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南京鹽水鴨加工製作不受限制，一年四季皆可生產，產品嚴格按“炒鹽醃、清滷復、烘得幹、煮得足”的傳統工藝製作而成，其特點是醃製期短，復滷期也短，現做現賣...

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北京烤鴨1、工藝流程選料宰殺整形清洗醃製燙皮上糖色晾皮掛烤成品2、操作方法1）選料烤鴨須選用健康無病的北京填鴨，以55-65日齡毛重2-3kg的填鴨最為適宜...

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