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三、如意回滷幹南京歷史悠久，南京人也願意把各種小吃和歷史沾上邊...

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六、陸家鴨子：嘗一塊，你會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃多了...

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我今天要給大家推薦的這家砂鍋店可不簡單，很多人都把這家店稱呼為“南京最慢砂鍋”，曾經有不少的顧客在等待過程中因為不耐煩而發生了爭執，但是奇怪的是，雖然他們家出餐慢，但是每天仍然能夠看到相當大量的食客過來排隊等候，就是為了能夠吃上他們家的一份...

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早上張健喜歡睡懶覺，所以有時候吃不了單位的早餐...

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秋天為什麼要吃鴨子，當然是因為秋天的鴨子好吃，據說是因為夏天天熱鴨子愛出汗所以肉比較柴，而一到了秋天，鴨子為了禦寒就儲存起了足夠的脂肪，所以秋天是鴨子最肥美的時候，秋天的鴨子，不僅好吃而且有食補功效秋天氣燥 ，易上火這時不溫不熱又滋補的鴨肉...

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作為南京歷史上做法發展最悠久的的浙菜，它外形皮白肉嫩、肉質肥美、口感不膩、鮮香味美，為它贏得了眾多食客的一致好評...

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備料主料：鴨子一隻輔料：食鹽二十克、花椒一把、香葉十幾片、八角兩個、桂皮少許、蔥姜各適量、醋兩克鹽水鴨之步驟步驟一、首先把鴨子買回來清洗乾淨（表面雜毛最好用火燎，這樣效果比較好），然後把雞爪、小翅膀去掉，再把鴨子內臟去除（內臟不清洗乾淨，就...

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南京古稱金陵，六朝古都，地處我國江南水鄉，憑藉著天然的地理優勢，在這裡生長的鴨子肉質鮮美、體格肥壯，所以南京人素來愛吃鴨子，也由衷地愛著與鴨子有關的一切美食，花樣百出，甚至網上有句話叫做：“沒有一隻鴨子能活著游出南京”...

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不管做哪種鴨子，一定要去除它的腥味，去除體內的油脂，食管和肺以及血水，在兩個翅膀下邊兒可以開兩個刀口，便於去除血水，以及醃製和滷製的時候入味，必須要用清水浸泡兩個小時以上...

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蘇菜的歷史最早可追溯到2000多年前，那時候的金陵人就已經開始吃魚，烹飪鴨肉，到了現今，松鼠桂魚和鹽水鴨已經成了遠近聞名的菜品...

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三、北京烤鴨一提到北京烤鴨，相信大家都知道，北京烤鴨的名氣可以說是非常大的，北京烤鴨吃的就是一個精緻，一隻鴨子要講究切成多少片多少刀，但是對於我們吃客而言，這方面注意的很少，因此總是會覺得它辜負了這麼大的名氣...

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南京鹽水鴨加工製作不受限制，一年四季皆可生產，產品嚴格按“炒鹽醃、清滷復、烘得幹、煮得足”的傳統工藝製作而成，其特點是醃製期短，復滷期也短，現做現賣...

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北京烤鴨其實源於南京，據說明太祖朱元璋愛吃南京板鴨，宮裡的廚子們也就想盡辦法來製作鴨饌的新吃法來討好萬歲爺，掛爐烤鴨”和“燜爐烤鴨”就是這個時期被髮明出來的，後來明成祖遷都北京，也帶走了南京城裡做烤鴨的師傅，嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間...

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到目前為止南京鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低溫畜禽產品，其做法和和傳統的醃臘製品完全不同...

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江蘇十大特產有碧螺春、陽澄湖大閘蟹、南京鹽水鴨、太倉肉鬆、雨花茶、蘇繡、雲錦、張家港鳳凰水蜜桃、新毛芋艿、百花酒...

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”施振旦記得，上世紀80年代在南京讀大學時，還能在大華電影院旁邊的南京市國營滷菜店買到鹽水鵝，留學歸來再回南京，就只能買到鹽水鴨了...

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這裡還有一個小故事，相傳清朝乾隆年間，在南京寒士秦大士，因家境貧寒，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，讓他好好讀書，將來好中狀元...

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（必須用兩個感嘆號來表達我的驚歎）實在佩服店主的靈感不過，當然，作為南京的鴨子，怎麼能不適應當今風靡石城的咖啡熱潮（畢竟，沒有一隻鴨子能出得了南京）這杯名叫金AU7958元一杯，融合了日曬巴布亞紐幾內亞冷萃和芒果汁以及芒果啤酒、金酒（因含有...

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杭州東坡肉10、杭州東坡肉東坡肉是杭州一帶的菜系，選用上好的五花肉做材料精心烹製而成，看似肥而不膩，色澤更是鮮香誘人，受到很多朋友的喜愛，這道菜的好吃之處就在於將肉的油脂都烹製出來，吃起來一點油膩的味道都沒有...

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中國歷史悠久乃是美食之地無論腳步走多遠故鄉的味道熟悉而頑固它就像個味覺定位系統一頭鎖定千里之外的異地大學一頭永遠牽絆著記憶深處的故鄉河南：中原代有美食河南燴麵：河南燴麵味道好，看著就讓人垂涎三尺...

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