香芋扣肉製作方法如下：

主料：精選帶皮五花肉（肥瘦相間，肥而不膩，口感最好），荔浦芋頭（荔浦芋頭也是我們的特產，選它製作的原因是因為它粉而不水，吸收湯汁的效果非常好，入味的同時，入口就化開，回味無窮，顏色也好看）。

輔料：蔥薑蒜適量，色拉油適量，花生油適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，耗油適量，香油適量，八角少許，桂皮少許，香葉少許，精鹽少許，紅棗適量，枸杞適量，芝麻適量，蜂蜜適量，豆腐乳適量，白糖適量，冰糖適量。

步驟：1、清洗所有的材料；

2、先將五花肉放入冷水鍋裡煮，同時放入蔥頭，薑片，料酒，直到五花肉可以用筷子插進去即可取出；

3、荔浦芋頭去皮切片成塊，厚薄均勻；

4、五花肉的皮部分，扎孔，塗上一層蜂蜜，再把整塊肉放入油鍋煎炸，使其表面金黃；

5、荔浦芋頭放入油鍋煎炸，使其表面泛黃而不焦，盛出；

6、將蔥薑蒜，色拉油，料酒，生抽，老抽，耗油，香油，八角，桂皮，香葉，精鹽，紅棗，枸杞蜂蜜，豆腐乳，白糖，冰糖，混一起熬製秘汁；

7、將五花肉和荔浦芋頭一起放入秘汁中，讓秘汁全部傾透，再隔片放入蒸碗中，倒入一部分的秘汁，蒸制；

8、蒸好之後，取出，食用之時，倒翻，帶皮部分在上面，撒上一些芝麻和小蔥，完成。

香芋扣肉，在我們家鄉，代表著豐盈富足的寓意，希望每個家庭都是幸福富足美滿的！

喜歡的你們，也可以自己在家制作哦！我們都非常喜歡吃的一道菜，色香味俱全，肉質肥而不膩，色澤鮮亮金黃，食慾滿滿。

注，圖片來自網路，和內容無關