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三、蒸好了，揭開鍋蓋，將蒸好的莜麵取下來，稍微晾一下，然後再將右面一張一張的揭開，放一旁晾涼，涼透之後對摺改刀切成條，也可以根據自己的愛好切寬一點...

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莜麵栲栳栳山西人愛吃麵但愛吃的從不侷限在白麵上山西人可以把各種雜糧也演繹的出神入化說到山西的雜糧麵食就不得不提到山西十大面食之一的莜麵栲栳栳這種麵食不僅歷史悠久還是粗糧細作的典範莜麥的“三生三熟”莜麥天生粗獷不羈與燕麥相比它的“三生三熟”更...

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在多年來的做莜麵、吃莜麵的過程中，當地勞動人民透過不斷深入細緻的實踐、思考、摸索、體味，總結出一系列相當講究、到位、成熟的經驗一半莜麵一半水，圪代代滾水圪攪起，雙手手猜得放了“屁”，趁熱做造放籠屜，窩窩推得薄又齊，魚魚搓得長又細，揭籠莜麵香...

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炒出的莜麥如不攤開晾涼，堆在一起就會捂壞，加工出的莜麵失去筋道，吃起來口感發糟...

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莜麵河北張家口的地道特色麵食，也是屬於粗糧，主要是用莜麥製成的，莜麥的做法很多，蒸著吃、炒著吃、炸著吃都行...

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為此，武川人還想像出了一個關於莜麵的傳說——很久以前，後山居住著“莜麥王”和“高粱王”...

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永濟牛肉餃子除好吃外，在做法上也很有特點，號稱“四大怪”：一怪：在撖面軲轆一猛通，擀麵杖不是兩頭尖中間粗，而是兩頭一般粗的...

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老方丈帶領眾僧赴任中，路過靜樂縣，看到當地盛產莜麥，便把製作 “ 莜麵窩窩”的技術傳給靜樂人...

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甜胚子作為西北常見的地方特色美食口感豐富酸甜可口營養均衡很多地方更是有端午節吃甜胚子的傳統加水衝拌入鍋蒸煮醪糟點心食用方法也是多種多樣在炎熱的夏季來吃解暑的作用非常不錯所以，小夥伴們，你最喜歡甜胚子的哪種吃法呢（會寧融媒記者逯玉潔）編輯：張...

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