北京這家店把邊角料賣出天價，88元1份吃不起，味道一年不如一年
好料出好味這家店鋪主要經營各種羊內臟，最出名的菜品是爆肚和肚仁，毛肚在不同的動物身上是有不同的叫法，在牛的身上叫牛百葉，在羊的身上叫散丹，店裡的爆肚是直接將散丹改成花刀，然後在沸水中穿燙就可以出鍋出餐到食客桌上，爆肚的吃法是蘸醬食用，醬料中...
【大師的菜】火中取寶，下鍋10多秒成菜“枝花肚頭”，刀工火候是關鍵！
所需食材食材豬肚、泡辣椒、豌豆尖蔥、蒜、鹽、澱粉、胡椒粉料酒、香油、雞粉、味精水澱粉、鮮湯（具體用量 根據個人喜好新增）處理肚仁做枝花肚頭的豬肚要選擇大厚豬肚，肚頭更厚實，成菜效果更好...
怎樣高逼格地吃一頓爆肚？嚼不爛、整口吞的吃食才是稀罕物
只是中國人的聰明才智到了吃上就難以抑止，皇城根兒下的食客很快發現，牛羊各有四個胃，且每個部位口感嚼頭極為不同，於是一張張刁嘴又把爆肚細化分類，加以命名...