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記者 小圓攝本報訊（記者 尤薇）從蝦子醬油油條、蝦子白切肉到清風三蝦、三蝦塘片、三蝦兩面黃，昨天，在老字號蘇幫菜館新聚豐，由省非遺蘇幫菜烹製技藝第三代傳承大師、蘇幫菜十大宗師朱龍祥領銜，演繹的20多道三蝦菜點，讓人領略到蘇幫時令名菜名點的獨...

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蘇菜的歷史最早可追溯到2000多年前，那時候的金陵人就已經開始吃魚，烹飪鴨肉，到了現今，松鼠桂魚和鹽水鴨已經成了遠近聞名的菜品...

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功夫菜但不管是松鼠桂魚，還是西湖醋魚，作為名菜，製作都需要相當技藝...

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中國烹飪大師、吳江賓館餐飲高階顧問徐鶴峰先生的一道“乾坤糟方”，豔驚四座，令食者在悠悠糟香中對夏季揮一揮衣袖，只想帶走這一塊糟方...

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說起蘇幫菜大家都不陌生不管是老蘇州還是在蘇州學習工作的小夥伴都不難找到自己中意蘇幫菜館但要跳脫出傳統蘇幫菜的做法又具備吸引食客的創意也是每位蘇菜大廚的一個挑戰今天為大家介紹的大廚是資深的蘇幫菜大廚，邵大廚...

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據張子平大師介紹，幾十年前學習烹飪時，就聽老前輩們聊過＂太湖䰾魚汛＂，時間大約是在農曆九月二十日前後，體長不及手掌的䰾魚忽喇喇成群結隊出現在太湖水中，青背白腹，於清澈湖水裡就是奪人眼球的＂白花花一片＂，最奇妙的是，䰾魚汛時間非常短暫，有時幸...

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在前不久天津舉行的全國餐飲行業職業技能競賽決賽中來自蘇州的幾位年輕選手一舉拿下2個特金獎和1個金獎其中，來自蘇州技師學院的19歲蘇州“小將”金耀星憑藉實力斬獲特金獎右一（金耀星）此次讓金耀星同學獲得特金獎的作品就是由他掌勺的迷你版果汁松鼠桂...

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這道菜，讓我體驗到了蘇州菜的“甜”...

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