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解放碑本來是一座紀念碑，但是圍繞這塊碑的形成了一個大商圈，這個地方也被命名為解放碑，如今解放碑是重慶的CBD，從十幾年前就有玩笑話說山城美女多，解放碑的美女更是最多，當然如今的解放碑更像是一個遊客聚集地，很多人來重慶第一站就要來解放碑，除了...

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接下來，就聽我們“毛起吃”細細跟大家分享這次的“踩雷”經歷：由於我們到店是中午飯點時期，店內外的食客人滿為患，冷盤這些基本上都直接擺在外面，食客自己去端，然後老闆給你舀一瓢紅油就完事了...

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典型的一家蒼蠅館子，市井生活氣息很濃，白牆、水泥地、木桌、土碗、壁扇，環境幾乎沒有，但生意好到店面已經容不下來來往往的食客，在店外街道上也添了一溜的桌椅，甚至有好多食客是從成都專門開車過來吃的...

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3.蘿蔔纓幹鹽菜打底我農村老家的做法，蘿蔔纓子充分曬乾切碎做的鹽菜，以前家家戶戶都要做，小時候壩壩席上的燒白都是用這種幹鹽菜打底的...

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com/newsapp_bt/0/10912841145/1000”，“desc”：“燒白素來就比較容易吃到，即便現在也是如此，川菜餐廳、路邊川菜館子、蒸菜館和農村壩壩席都有，只是味道千差萬別而已...

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1：先把鍋燒熱，豬皮朝下，繞鍋一圈燙一下，這樣清理的乾淨些，也增加了口感，然後鍋中倒入適量的水燒開，沒過五花肉，放入料酒，花椒，蔥結，姜米煮至八分熟瀝乾水分撈出，用牙籤在肉皮上面扎點小孔，然後抹上糖色，味道滲透進去2：芽菜清洗乾淨，控幹水份...

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com/newsapp_bt/0/11618917484/1000”，“desc”：“這次去老街打卡吃到了用豬腿子肉（就是蹄膀）做的燒白，肉倒是大塊，分量也足，價格也實惠，上色和賣相都不錯...

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提起豆花飯，或許重慶人有很多情感而我想到更多的是小時候用石磨推的豆花婆婆掌握火候，爺爺負責點制而兔子只負責吃~一碗豆花飯，一份燒白就能給童年的兔子帶來無限滿足...

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如果不知道這家店的“規矩”，就會坐很久都沒人招呼，我第一次去吃就是這樣的情況，當時有點不開心，奈何菜品味道線上，且周圍也沒有更好吃的菜館，才會又去了兩次三次四五次...

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一條正經五花，切成三坨，在蔥姜水裡煮熟，撈出來用白酒抹擦一番肉皮子，晾冷備用...

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