美食推薦：南林香鴨、太湖菱米紅燒肉、金湯黃花菜煨豬尾製作方法
製作：1、將鴨子治淨，放入熱水鍋中，燙去血水，撈出洗淨置盤中，用精鹽（14克）、紹酒（45克）擦勻鴨身，加入蔥末、薑片、花椒、丁香、八角、桂皮、草果、玉果，上籠蒸約2小時至酥爛，取出待用...
茆哥說美食｜馬棚青菱,水嫩的綠,摞了一竹籃
焯水後，下鍋煸炒，直到皮色焦黃，肥白透亮，鍋底汪出一小碗的肉油，點入醬油，挑些小鹽白糖，再翻炒兩鏟子，注開水，沒過肉面，抓入淘洗乾淨的菱米，合上鍋蓋，大柴猛火十分鐘，後用火鉗壓一下火頭，改中火，半燜半燒，讓醬料與肉汁，以及菱米，充分交融對沖...