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把炸好的魚碼放在蒜油上，開大火沿鍋邊烹花雕，燉魚酒可以放多一點，接著烹生抽，米醋，白糖的量要大，最後要吃出甜味來，補充少量的水，大火燒開後轉中火燉制入味...

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INGREDIENTS-日式冷湯蕎麥麵蕎麥麵冰塊-高湯-昆布1片柴魚花2小把-調味醬汁-味淋/料酒淡口醬油/蒸魚豉油白砂糖-最後裝配-可生食雞蛋黃生山藥泥煮秋葵煮豌豆香蔥碎成品綠芥末/現磨山葵METHOD-日式冷湯蕎麥麵1- 先煮日式高湯...

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我試過多次燒滾煮沸後，會使醬油損失風味，醃汁會變得渾濁，導致之後的口感和味道不清爽...

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首先就是做日式高湯，起鍋燒1升水，放一塊昆布進去，記住冷水時就要放進去，大火15分鐘後，撈出昆布備用...

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大廚根據不同魚的特性研發出不同的吃法，最大限度保留魚的鮮味，營養價值，這個秋冬，大家一起去吃怎樣吃都不會胖的魚大餐吧...

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現在的昆布是指：真核生物界→不等毛植物門→褐藻綱→昆布目→昆布科，之下的所有物種（作者直接挪用日語漢字寫法，真正的中文分類名稱可能略有不同）...

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原料：米飯、雞腿肉調料：生抽、照燒醬、海苔碎、鹽、蔥花、白酒、油、昆布（海帶，可用裙帶菜）時間：10分鐘難度係數：**做法：1、將裙帶菜洗淨泡水，如有木魚花也可放入，泡一個小時的水即日式高湯，留存待用...

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【準備材料】食材雞半隻腐竹200g輔料油適量鹽適量胡蘿蔔1條姜1塊豆瓣醬1勺生抽2勺蔥2根八角2個料酒1勺五香粉小勺【做法步驟】1準備好所需要的材料，雞提前洗好剁塊了2腐竹提前用清水泡開，用冷水泡不容易煮碎3胡蘿蔔切滾刀塊，姜切小片，蒜切段...

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準備材料：昆布酒蒸雞腿1 片（做法見文末），小黃瓜2 根，香菜2 株涼拌醬汁：大蒜15 瓣，鹽1/4 小匙（搗蒜泥用），昆布酒蒸雞腿的湯汁2 大匙，米醋2 大匙，糖1/2 小匙，醬油1/2 小匙，辣油或花椒油適量開始製作：1...

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【茴香菜炒雞蛋】茴香菜1把，雞蛋4個，輕鹽昆布醬油30毫升，植物油30毫升【製作步驟】1、準備好材料2、雞蛋磕入碗裡，加入30毫升輕鹽昆布醬油後打散3、鍋裡熱油後放入洗淨切碎的茴香菜翻炒至茴香菜變色4、倒入打散的雞蛋液5、煎至雞蛋稍微凝固了...

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