紅燒平魚

材料：平魚3條；蒜；花椒；花雕；生抽；糖；米醋

做法

平魚我選用北方水域出產的平魚，北方水冷，出產的魚肉質緊實鮮美，沒有腥味，平魚處理乾淨每一邊的劃3－4刀，放花雕酒和花椒、鹽醃製。

魚醃製半小時後，控幹水分，油熱後炸成金黃色撈出備用。

鍋內留底油，小火慢慢煸炒蒜頭，炸出香味但是不要炸糊，蒜慢慢變成金黃色，也有些軟了，撈出備用。

把炸好的魚碼放在蒜油上，開大火沿鍋邊烹花雕，燉魚酒可以放多一點，接著烹生抽，米醋，白糖的量要大，最後要吃出甜味來，補充少量的水，大火燒開後轉中火燉制入味。

魚燉入味後，小心出盤，鍋內剩湯汁，大火收汁，越收越粘稠，這個時候放入先前炸好的金蒜，收好的湯汁連同蒜一起澆在平魚上即可。

豉汁花甲

材料：花甲半斤、紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片、食鹽，雞精，老乾媽

做法：

1、將花甲用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。

2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

3、將燙開的花甲擺入盤中。

4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。

5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦~~~

6、最後在花甲上撒上蔥花，出籠~~~香噴噴的豉汁花甲就做好啦~

糯香可樂排骨

材料：排骨/五花肉750克 蔥絲少許 姜塊一大塊 可樂250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2個 料酒適量

做法：

1、排骨冷水下鍋，加料酒，焯水後備用。

2、把姜塊拍一下用來鋪底（電飯鍋），之後放上焯好的排骨，再撒上蔥絲。

3、加入生抽、老抽、可樂、（辣椒），隨口感喜好選擇蒸煮30-50分鐘。好啦！

4、依據個人喜好，選擇是否需要上火收汁。完成！

土雞魷魚煲

材料：魷魚乾（一條），魚丸（100g），昆布（100g），笨雞（半隻）

做法：

1、魷魚乾用適量鹼水泡發。

2、將泡的魷魚乾去膜，打上十字花刀。

3、將魷魚頭和須切段。

4、笨雞斬塊洗淨。

5、昆布用溫水泡軟。

6、將泡好的昆布切段。

7、將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開

8、撇去浮沫，加入蔥段和姜塊。

9、蓋蓋轉小火燉1個小時。

10、再加入昆布段，加入魷魚乾蓋蓋再燉30分鐘。

11、最後加入魚丸和少許鹽，蓋蓋再燉10分鐘關火即可

注（以上圖片均來自網路）