快來看！想要令麵包蓬鬆柔軟，你一定要注意這3種氣體！
#延伸-影響酵母發酵的因素◆麵糰溫度：酵母會在0-1℃進入休眠狀態，10℃開始變得活躍，50℃時，酵母細胞會開始死亡，從而減緩發酵...
泡打粉能替代酵母粉嗎？它們有啥區別？為了家人健康，不妨看一看
100克麵粉對1克酵母粉就夠了，依次增加，準備一個量杯，放入酵母粉後，用25℃的溫水化開，邊倒邊攪拌，冬天氣溫低時，應放置溫暖處發酵，酵母粉與麵粉混合，只有在合適氣溫條件下，才會大量繁殖，達到麵糰蓬鬆的效果，酵母粉和泡打粉的區別酵母粉是生物...
大廚教你炸油條，掌握這幾個小竅門，個個酥脆蓬鬆，好吃零失敗
做法步驟：1、首先把500克麵粉倒在一個大盆中，然後加入20克油條膨鬆劑、30克食用油和300克左右的清水...
食用鹼、小蘇打、泡打粉、酵母的區別，今天終於弄清楚，以後別再瞎用了
二：泡打粉泡打粉也屬於化學膨鬆劑，它不會像小蘇打一樣有明顯異味顏色也正常如果擔心安全問題，那大家可以購買無鋁泡打粉生活很多人在做油條時，會把泡打粉小蘇打混合一起使用，做出來的油條是外表酥脆裡面鬆軟，非常漂亮三：食用鹼食用鹼俗稱鹼面，它本身並...
在家蒸饅頭為啥有時會出現死麵饅頭？
很多人剛開始做饅頭的時候，都會遇到這種情況，就是不管怎麼蒸，每一次鍋裡都會出現一兩個“死饅頭”...
張文宏：早餐不許吃粥！最傷娃的5種早餐，別再給娃吃啦！（附早餐搭配法）
某兒童水餃，圖片來自網路截圖圖片來自網路截圖所以，提醒家長速凍水餃不能經常吃， 如果非要給孩子選擇速凍水餃，請選擇含鈉量低且無新增劑的產品，在家自己包餃子更放心...
油條的真正配方是什麼？
禁用明礬後，油條配方經歷了爆發式發展，都是圍繞膨鬆劑的研究和除錯...
油條最簡單的做法，咬一口嘎嘣脆，學會這樣做，吃得放心
油條最簡單的做法，咬一口嘎嘣脆，學會這樣做，吃得放心早餐吃根油條，喝碗豆漿，是最簡單最美味的...