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參考資料：1、誰在上海吃2200一人的“中餐日作” 每日人物2、人均2000的天價小碗菜，到底是不是智商稅 GQ實驗室3、中餐西做是為了“輸出”中華美食...

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Omakase （お任せ） 起源於日本，來源於 Omakase Shimasu 這個片語，日語中是「交給您決定了」的意思，又稱為「廚師發辦」，就像美食作家特雷弗 · 科（Trevor Corson）在《壽司的故事》一書中寫的那樣：Omaka...

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最近上海的一家店火了人均兩千的中式Omakase還吃不到東西吃不飽很多人都不敢貼這個飯店名字啊叫“頭灶”但是點評上查了這家店已經無了但是肯定不是米其林餐廳人均兩千的消費不便宜但是給的菜品真的挺廉價的烤鴨 麻婆豆腐先科普一下Omakase是什...

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而現實同樣客觀佐證了食客們的質疑，對餐廳位置稍有了解的人都知道，這裡曾經是人均消費高達5000元，被稱為“魔都日料天花板”的佐佐，和專注鴿子料理的宮田的店址所在，但這兩家日式Omakase料理，最終也因種種因素，改弦更張成為了如今的中餐館，...

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對天婦羅有獨特理解的他，為使天婦羅的面衣和油配合極致而潛心研究兩年，對下鍋後的食材進行精確讀秒也已信手拈來...

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大廚會嚴選日本不同地區出產的季節時令食材，不論是海鮮或野菜，餐廳亦會採用最當造且貨源穩定的材料，再看看食材的特質是否配合Omakase的主題，比如春天的Omakase大廚就在甜品中以櫻花入饌，製成葛絲伴櫻花豆腐...

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