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食用純鹼呈鹼性，在我們蒸饅頭的時候加入，主要是為了中和麵團發酵過程中產生的酸味，改善口感...

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這家店生意特別好，基本上老闆每天要做2000個餈粑和1000個粽子，再熬幾十鍋粉粿，還不到半天就通通賣光了，我想這是和老闆的實在與勤勞是分不開的，如果讓我做這麼多活，我肯定是堅持不下去的，換做是誰都幹不了...

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