文/小葉

上一篇文章我就寶寶吃粗雜糧的益處給大家仔細“探討了一番”，有興致大家可以看看。

養出愛吃雜糧的寶寶，這是一個時代的健康革命！

這裡我可以給大家簡單總結一

下

：

1。白米飯白米麵（精製穀物）加工的過於精細，很多營養成分都被拋棄，全穀物的營養成分更全面，吃全穀物有利於寶寶更均衡地攝入營養。例如，粗雜糧的膳食纖維有利於預防寶寶便秘；另外穀物本應該是寶寶B族維生素的重要來源，但是精製穀物卻丟棄掉了絕大部分B族維生素。

2。粗雜糧在預防成年慢性病高血壓、糖尿病、肥胖等很多方面有重要意義。吃全穀物是世界衛生組織提倡的健康飲食要素之一，從小養成寶寶吃粗雜糧的好習慣將是寶寶現在和成年後一生的健康財富。

3、粗雜糧在咀嚼力鍛鍊方面也有一定的意義。

註解：中國的粗雜糧概念和國際上的全穀物概念是不一樣的，中國的粗雜糧包含全穀物和其它類雜糧。

所以，從小養成寶寶吃粗雜糧的習慣真的很重要

。

不過，依然有很多媽媽擔心，寶寶這麼小，粗雜糧能消化好嗎？

想給寶寶吃，可是吃多少好呢？

擔心吃多了影響他消化吸收怎麼辦？

以下是我參考權威資料關於這些問題的解答。

1、粗雜糧寶寶能消化嗎？

粗雜糧絕大部分的確沒有精白米精白麵好消化，這是事實。

但是，不好消化我認為本身就不是一件完全壞的事。

就像主食的血糖生成指數一樣，那些好消化的糧食往往是血糖生成指數高的；現在人們迷戀精細穀物這種高血糖生成指數的食物，恰恰就是導致糖尿病的重要因素。

又例如粗雜糧的膳食纖維的確會一定程度上影響食物在小腸內的消化吸收，但是膳食纖維它本身是有非常多的健康益處的；

粗雜糧還含有一定的植酸，一定程度上也會影響寶寶對營養物質的吸收，如鐵、鈣等，但是粗雜糧本身所含的鈣鐵等礦物質就要比精細雜糧多，而且很多蔬菜也是含有植酸的。

所以我們不能因為一種食物的缺點而放棄吃它，每一種食物都是優點與缺點並存的；另外，寶寶的消化能力也是可以逐漸鍛鍊的，

我以為一味貪戀好消化的東西其實是對寶寶消化系統的“溺愛”。

所以粗雜糧不是不能吃，關鍵是看怎麼吃，吃多少。

2、有沒有權威建議寶寶粗雜糧到底吃多少呢？

2歲以上

《中國居民膳食指南》

每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-150g。

這個建議是針對2歲以上居民的，具體2歲寶寶要達到的量就按比例遞減，則粗雜糧差不多佔主食的1/3-3/4。

《美國居民膳食指南》

要求2歲以上居民飲食全穀物必須佔到一半。

2歲之前

《中國居民膳食指南》中並沒有建議攝入量，不過美國兒科學會給出的餐單有關於粗雜糧的建議攝入量，我們可以參照一下。

圖片中畫紅線的就是所有糧食的攝入，可以看出，其粗雜糧的攝入量也不少，差不多也有1半以上。

具體到自己的寶寶，我的意見是：

一方面，為了寶寶的健康，攝入足夠的粗雜糧是必須的；但是另外一方面，我們也要考慮寶寶的腸胃。所以具體多少大家可以從自己寶寶實際情況出發，看看他的消化能力，然後在2歲左右儘量達到居民膳食指南的標準比較理想。

美國之所以尤其注重全穀物的攝入，和西方人愛吃肉蛋奶有一定的關係。所以建議大家，如果你家寶寶愛吃肉、蛋、奶等食物，或者蔬菜吃的不太理想，那就更應該要注重粗雜糧的攝入。

3、到底怎麼吃呢？

每個寶寶的接受情況是不一樣的，即使對於胃不太好的成人，開始吃粗雜糧太多也會存在一定的不適。

不過，胃的消化能力是可以逐漸鍛鍊的，所以，只要我們在給寶寶新增粗雜糧時遵循

循序漸進，逐漸鍛鍊消化力

的原則即可。

第一、透過烹飪改善雜糧的消化難度。

和

以前不一樣的是，我們現在有了更先進的烹飪工具，所以我們可以打一些雜糧糊糊給寶寶吃；

電

飯鍋是為了煮大米設計的，所以並不適合煮粗雜糧，那麼煮雜糧飯時，雜糧都是需要提前泡的，有的要兩三個小時，有的甚至要七八個小時；

另

外，發酵也能減少消化難度，所以粗雜糧饅頭也是不錯的選擇。

第二、選擇合適的種類，粗雜糧的消化難度是不一樣的。

北

方人常吃的小米，它其實比大米還好消化；但是像整粒的玉米、燕麥、蕎麥等就比較難消化；

還

有，中醫概念裡有一些藥效成分的雜糧如薏米也比較難消化，烹飪的時候建議只作為一種小配角即可；

另

外，同一種類粗雜糧，顏色越深的往往越難消化，比如，黃色薯比白薯難消化一些，紫薯往往又比黃薯難消化一些。

所以，根據不同種類我們就要選擇是少放一些還是多放一些，是早一些吃還是晚一些吃，是簡單做熟還是做的更爛一些。

第三、粗雜糧的比例由少到多逐漸增加。

剛開始我們煮粗雜糧粥可以少放點雜糧，然後再逐漸增加粗雜糧的量；

剛開始我可以吃只放一種雜糧的飯，後來我可以放兩種。

4、可以怎麼安排寶寶吃粗雜糧呢？

剛新增輔食時，從單一穀物大米米粉開始。

新增輔食一個階段後，可以逐漸嘗試吃雜糧米粉，如小米粉；也可以製作一些雜糧泥糊，如土豆泥、玉米糊等。

8個月後，可以逐漸喝一些很爛的雜糧粥，如小米粥、紅薯粥、黑米粥、紅豆粥；也可以攤一些麵粉和雜糧粉摻和在一起的餅。

1歲之前可以逐漸吃雜糧饅頭、麵條、餃子等，喝一些更濃稠的雜糧粥；或者吃一些軟爛一些的雜糧米飯。

1歲以後可以吃軟爛一些的雜糧米飯，如大米飯，雜糧比例逐漸適應寶寶消化能力；也可以逐漸嘗試喝軟爛一些的八寶粥等。

更多關於吃粗雜糧的問題歡迎大家留言。