據連雲港警方：

“ 小孩小孩你別饞，過了臘八就是年 ”，

1月10日，

又是一年臘八節。

用一碗熱氣騰騰的臘八粥迎接節日，

拉開過年的序幕吧！

你知道嗎？

江蘇人吃臘八粥還分甜鹹兩種。

這一口 “ 臘八粥 ”，已流傳了千年

臘八節是我國的傳統節日，它的前身是上古時代最重要的年終祭祀日—— “ 臘日 ”，起初並沒有固定日期，漢朝才明確為冬至後的第三個 “ 戌日 ”。

魏晉南北朝時，" 臘日 " 融入了佛教的傳說故事，固定在了臘月初八這一天，" 臘八節 " 也漸漸成為全國性的節日。

△市民正在選購臘八粥原料

到了宋代，臘八節喝臘八粥已經成了一種習俗。記錄北宋都城汴京習俗的《東京夢華錄》中記載：“ 諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之‘臘八粥’。…… 各家亦以果子雜料煮粥而食也。”

古代人們用紅小豆、糯米等煮成臘八粥，後來材料逐漸增多，各地形成了自家風味。

在江蘇，就有鹹甜兩種口味的臘八粥，

甜口的用紅棗、紅豆、花生、桂圓等熬煮；鹹口的則用青菜、山芋、茨菇之類煮成。

臘八粥花樣繁多，線上線下很暢銷

臘八粥，喝的不僅是味道，更是一種家的溫暖和美好的祈願。

南京白局非遺傳承人黃玲玲回憶，

南京過去有一首民謠唱道 " 臘八吃飯同一桌，吃好吃壞總是樂 "，

現在臘八節雖然沒有小時候那麼隆重，但老南京人吃臘八粥的習俗依然保持著。

現代快報記者走訪發現，南京各個菜場超市裡花樣繁多的臘八粥原料，賣得火爆。

△沃爾瑪購物廣場（悅薈店）雜糧區

菜市場裡，糯米、芸豆、紅豆、薏仁、紅棗、花生 …… 只要 10 元一斤，顧客可以自己搭配，也可以在選擇店家的獨家配方；超市裡的雜糧專區，糯米、黑米、紅棗等食材上都打上顯眼的 “ 勁爆價 ” 促銷語，供顧客選購。記者注意到，

比起散稱雜糧，小包裝臘八粥原料更受年輕人的歡迎。

“ 裡面有七種不同口味，雖然稍微貴一點，但很方便。” 正在挑選的謝女士說。

線下迎臘八雜糧熱銷，線上外賣平臺也已經開啟臘八節活動。多家粥鋪紛紛推出臘八折扣價，有些還提供團體預訂服務。三米粥鋪（淮海路店）的工作人員告訴現代快報記者，目前他們已經接到了二十多家企業的團購訂單，

新街口地區的四家店鋪都在緊鑼密鼓的備貨，預計臘八當天將售出 4000 多份臘八粥。

週一沒時間熬粥的 “ 打工人 ”，不妨給自己點個外賣呦。

△臘八粥商品圖（三米粥鋪提供）

舌尖上的臘八，不止有粥

臘八粥是臘八最出名的美食，

但其實臘八節的美食可不止有臘八粥。陝西有臘八面、北京有臘八糕、湖南有臘八豆、安徽有臘八豆腐 ……

在華北地區，則有在臘八這天用醋泡大蒜，做 " 臘八蒜 "" 臘八醋 " 的習俗。

將剝了皮的蒜瓣兒放到一個密封的罐子裡，倒醋封口，放到涼快地方，泡到大年初一。泡好的臘八蒜有如同翡翠碧玉般通體碧綠顏色。泡好的臘八醋，初一蘸餃子吃餃子，也別有一番滋味。