近日，中國營養學會發布《中國居民膳食指南科學研究報告2021》，該報告分析了我國居民的膳食與營養健康的現況，指出相當一部分中國人的心臟疾病、腦卒中和2型糖尿病死亡率與膳食因素有關，2012年中國人由於膳食質量不佳導致的心血管代謝性疾病死亡率為20。8%，估計人數為151萬，2017年中國居民則有310萬人的死亡可歸因於膳食不合理。

這不是數字，是千千萬萬家庭的悲傷啊！那麼，我們的膳食到底有哪些不合理之處？如何避雷呢？

不合理之一：高油高鹽

我國居民膳食指南推薦每天鹽的攝入量應低於6g，但2015年的調查顯示，家庭烹呼叫鹽每人每天平均用量為9。3g，雖然比1992年下降了4。6g，但依然大大高於推薦量。高鹽（高鈉）飲食是造成心血管疾病死亡最主要的因素（下圖），因此，推薦大家還是養成清淡口味，鹽，少吃一點！

油的過量攝入也是一個危險因素，尤其是經常吃外賣、油炸食物的人群，不論是城市還是農村，油脂的攝入都逐漸增加，供能比超過了健康推薦量（30%），過量脂肪的攝入也是慢性疾病發病的危險因素，油，也要適可而止！

不合理之二：含糖飲料逐年上升

含糖飲料的銷量逐年上升，尤其是兒童青少年，含糖飲料消費率高於成年人。甜飲料中的糖分屬於遊離糖，在人體中的消化吸收速度很快，會引起血糖的快速上升，另外，還會帶來額外的能量，造成肥胖，也會增加患齲齒的風險。

所以，不論是奶茶還是可樂，少喝一口，為健康加分。

不合理之三：全穀物、深色蔬果、奶類、魚蝦、大豆類攝入不足

我國居民的膳食結構以穀物為主，但多為精製穀物，粗雜糧攝入較少；蔬菜以淺色蔬菜為主，水果、奶類、魚蝦類、大豆類的攝入量也不足。

沒有哪一類食物是完美的，不同的食物為人體提供不同的營養物質，如主食主要提供碳水化合物，肉類富含優質蛋白，蔬菜則可以提供膳食纖維和礦物質、維生素等。健康的膳食模式通常是食物多樣化的，谷薯類、蔬菜水果類、魚肉蛋奶類、大豆及其製品……各類食物都要吃一點，才能保證營養的均衡。各類食物都應該吃多少呢？中國營養學會也給了我們答案：

不合理之四：飲酒普遍

2015年的調查結果顯示，我國成年男性飲酒率為64。5%女性為23。1%，2015-2017的統計資料顯示，我國男性和女性飲酒者過量飲酒率分別為56。8%和27。8%。

酒精對人體百害無一利，會造成胃腸道疾病、酒精肝等疾病，甚至會增加胃癌、肝癌等多種癌症的患病風險。“少量飲酒有益健康”的說法並不正確，只要喝酒，就有健康害處。因此，為了健康，還是建議大家滴酒不沾。

飲食與健康的聯絡非常緊密，養成良好的飲食習慣，對於健康有著極大的促進作用。和我一起，為健康，好好吃飯吧！

參考文獻：

1。 《中國居民膳食指南2016》

2。 《中國居民膳食指南科學研究報告2021》