氣候是愈來愈冷了

又到了早上哈一口氣

就可以在玻璃窗上

畫個愁容的詼諧季候了

小編在此提示大家夥兒

必定要寄望添衣保暖哦！

因為……

11月7日 立冬啦！

立冬是中國傳統節日之一，位列陰曆二十四骨氣中的第十九，在我國現代，平易近間多習慣以立冬作為夏季的末尾。

賀冬，亦稱“拜冬”

在漢朝即有這一平易近俗。東漢崔定《四平易近月令》：“冬至之日進酒餚，賀謁君師耆老，一如正日。”宋朝每逢此日，人們改換新衣，道賀來往，一如年節。清朝“至日為冬至朝，士大年夜大年夜夫家拜賀長者，又交相出謁。細平易近男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”平易近國以來，賀冬的傳統習尚，有簡化的趨勢。但有些勾當，逐步固定化、程式化、更有遍及性。如辦冬學、拜師勾當，都在夏季進行。

立冬為何吃餃子？

說法一：因為餃子是來歷於“交子之時”的說法。大年夜大年夜年三十是舊年和新年之交，立冬是秋夏季候之交，故“交”子之時的餃子不克不及不吃。立冬之日，各類各樣的餃子賣得很火。

說法二： 立冬意味著冬季的到來，冬季到了天涼了，耳朵透露在外邊很隨便就被凍傷了，是以，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家裡人對親人最貼心的。

“立冬不端餃子碗，凍掉落落耳朵沒人管。”食用這類將各類溫補食材剁碎，包進麵皮裡煮熟的餃子就成了立冬一年一度的風俗。

很多人都愛好吃餃子，包好後冷凍

幾天的午餐都不消愁

便當實惠，安康有營養

但餃子是用熱水煮照樣冷水煮好

大部分人都做錯了！

立冬吃餃子前先看看

新 鮮 餃 子

沸水下鍋。在家本身著手包的餃子，要等水煮開後再下鍋，多麼做能讓餃子皮裡的蛋白質矯捷固結成型，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一路，便應用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。

速 凍 餃 子

更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大年夜大年夜火煮隨便破皮，且肉餡不輕易熟。用冷水煮就便當多了，從工夫上看，用冷水煮凍餃子比沸水煮餃子還要略微地快一些，並且全數的過程對比適合不太會煮餃子的人，不消頻繁倒冷水，只需要開鍋等兩分鐘便可以了，煮出來的餃子皮更有嚼勁。

先在鍋裡倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一路用中火加熱煮沸。跟著水溫上升，麵皮和肉餡受熱更平均，煮出來的水餃麵皮勁道，肉餡口感好！

事實要不要蓋鍋蓋？

通俗的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不克不及蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。

煮新奇餃子的時辰，水開後放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。等餃子將近浮下水面、快煮開時，揭蓋鍋蓋煮皮，再加點涼水。以後要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最後撈出便可。

加鹽

水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不隨便破皮。

加蔥葉

水煮沸後加點蔥葉，再放餃子。蔥葉煮水後會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能避免餃子彼此粘連。

加雞蛋

和麵時打1-2個雞蛋出來，能讓麵粉裡的蛋白質增加。用沸水煮的時辰蛋白質急劇縮短，餃子皮不輕易發軟變綿、彼此粘連，吃起來也更有嚼勁。