薑母鴨、海蠣煎、四果湯、土筍凍、燒肉粽、面線糊等食物發源於哪裡？這時你心中想到的是哪一座城市？想必很多人會說廈門或者臺灣，但實際上這些都發源於一座默默無聞的海濱小城——泉州

首先給大家簡單介紹下這座城市，它緊鄰廈門，距離廈門島內動車約1小時，二等座票價35元。截至2019年，已經連續21年省內GDP第一，如果說廈門是清新文藝的校花，那麼泉州就是老實木訥卻總是考第一名的學霸！

泉州 | 圖源：攝圖網

這裡不僅僅有讓人目不暇接的歷史遺蹟，更是閩南菜的發源地，哪怕只是為了吃，也絕對值得來一趟

泉州主城區很小，美食和景點基本集中在鯉城區，特別適合騎個腳踏車慢悠悠穿梭在大街小巷，探索那些犄角旮旯裡的特色小店，這次也特別製作了一份泉州美食地圖供大家參考

早餐推薦

泉州本地人的一天從一碗麵線糊或各色糕點開始，早上推薦到西街附近，既可以吃到各種小吃早點，又可以從開元寺開始一天的旅途

1、水門國仔老店

推薦：面線糊

人均：¥10

面線糊配油條是地道老泉州的標誌性早餐，泉州水產豐富，用各色海鮮熬煮濃湯，加上細細的面線，配上一個現炸油條，或者自己選擇配料，怎一個美味了得。雖然西街也有很多店鋪可以吃麵線糊，不過還是推薦這家老店，不僅在當地有口皆碑，也是必吃榜之一

2、康莊滿煎糕

推薦：滿煎糕

人均：¥8

在裴巷入口處，當地人人知道的一家店，也是很多人的童年早餐記憶，因為做法地道好吃也算西街上不大不小的半網紅店鋪了。只賣滿煎糕，外皮軟糯彈滑，內裡香甜可口，有點像發糕但比發糕更軟一點

3、亞佛潤餅

推薦：蘿蔔絲潤餅

人均：10

潤餅和春捲差不多，麵皮擀成薄薄的一層，鋪上各種蔬菜絲，然後捲起來就好了

西街的這家因為上過舌尖上的中國而爆火，至於口感有褒有貶，喜歡的就覺得非常好吃，不喜歡的會覺得太寡淡

以前吃過一次本地同學家自己做的，食材更豐富，而且超大一個。不過現在西街買到的基本都是做好放在盒子裡的，可以買來嚐嚐鮮，也不必拘泥於這一家，旁邊的老金鐘也不錯

4、吳氏手工麻餈

推薦：麻餈

人均：¥2

強烈推薦！！外皮軟糯內裡酥脆，都是現場做，2塊錢1個，6個一盒，巨好吃，不過不建議買多，1個人2個差不多了，如果吃多了感覺有點膩可以附近買個菜頭酸或者土筍凍，舒爽~

5、侯阿婆燒肉粽

推薦：招牌肉粽、肉燕湯

人均：¥20

來泉州之前，我一直以為粽子只有甜糯米包紅棗的，第一次吃到肉粽子的時候一臉震驚，原來粽子還可以用肉來做

侯阿婆家的肉粽吃了很多次，配料超級豐富，芋頭、乾貝、蝦仁、香菇等等，最最最讓人難以忘懷的就是它的醬汁！！鹹甜兼具，聞著都讓人食慾大開

午餐推薦

1、東興牛肉店

推薦：牛肉粳、牛排、幹拌麵

人均：¥40

在泉州待久了發現這邊真的很喜歡吃牛肉，各種牛肉店非常多，其實這和泉州的歷史有關，這裡作為中國比較早的伊斯蘭教傳入地區，喜好牛羊肉的回族比較多，時間久了慢慢也就成了當地的一大飲食特色

先不要急著否定，吃了就知道這裡的牛排和牛肉羹做法完全不同內地，絕對讓人驚豔。除此之外，他們家的幹拌麵也是一絕，撒上特製芝麻醬敲好吃

除了這家，附近的好成財牛排也很有名，但個人感覺東興價效比更高

2、斯丹薑母鴨

推薦：薑母鴨

人均：¥95

以前一直以為薑母鴨是臺灣的，後來才知道原來發源地是泉州，斯丹薑母鴨應該是泉州最有名的鴨店了（不要想歪）所有鴨子都是現做，老薑鋪在鍋底，再把鴨子放上去，加入料酒、生抽、白糖等調味，慢慢煮至出油，再炒到鴨皮焦黃。店裡只能點一隻，95元一隻還是有點貴的，如果三四個人的話適合現場吃，人少的話可以打包帶回家和家人一起分享

3、東來菜頭酸

推薦：醃蘿蔔、醃楊桃

人均：¥10

吃完牛肉或者薑母鴨，如果很膩，可以到金魚巷尋找這家經典老字號，據說已經傳承三代了，菜頭酸這個名字聽起來很有迷惑性，不過其實就是醃蘿蔔啦，不過真的超級酸甜可口，非常解膩。除此之外，店裡還有很多泉州當地小吃，比如土筍凍、菜粳、四果湯等

下午茶推薦

1、古厝茶館

推薦：各色茶水小食

人均：¥60

福建山多茶多，鐵觀音、大紅袍、金駿眉、安吉白茶。。。每一個拿出去都數一數二，久而久之也就養成了閩南地區“寧可百日無肉，不可一日無茶”的飲茶習俗。在泉州的四年，最大的感受就是這邊人人愛茶，去同學家裡做客基本每家每戶都有各種茶具

北京成都這些地方喝茶，都是直接搞個大碗茶，或者乾脆室外擺上十幾桌一起喝

在泉州，你是看不到這種景象的，一來家家都泡茶，壓根兒不需要那麼多茶館；二來泉州人喝茶，注重儀式感、私密性，即使有茶館也基本都隱藏在街角小巷裡，裝修更偏日式或者幽靜

古城區茶館基本集中在後城附近，這裡強烈推薦古厝茶館，整個茶館就是一座二進位制的百年老厝，門口綠植環繞，天井裡種滿了綠植，環境清幽隱蔽，特別適合下雨天或者一個下午和三五好友坐一會品茶話仙

2、秉正堂石花膏天后路總店

推薦：石花膏、四果湯

人均：¥10

石花膏是閩南當地的一種夏日特色小吃，冰冰涼涼的透明膏體配上甜甜的蜂蜜，加上冰爽的淨水，呷一口滿滿的夏日幸福感

如果問一個泉州人哪家的石花膏最正宗，絕大部分人的答案都是“秉正堂”，點餐之前需要先付錢領卡，憑卡點餐

如果覺得只要石花膏有點單調，還可以點四果湯，自己任意選擇搭配配料

晚餐推薦

1、臨家閩南菜（寶洲路）

推薦：土豬湯、炸醋肉、海蠣煎、撈麵線、蘿蔔飯人均：100

到了泉州怎麼能不吃閩南菜呢，臨家是福建當地數一數二的閩南菜連鎖店，如果想要體驗閩南菜但又不知道去哪裡吃，還是非常推薦的，像馬鮫魚羹、薑母鴨、佛跳牆、海蠣煎、土筍凍、炸醋肉等閩南經典菜基本都可以吃到

2、春哥燒烤（泉秀旗艦店）

推薦：烤白果、烤雞腿等

人均：¥50

從臨家出來，如果沒吃飽，可以在附近的領SHOW玩一會後，到春哥再來一頓燒烤，這也是一家半網紅店，必點單品：白粿！外酥裡糯，很多人衝著他們家的白粿來，可想而知有多好吃。而且，不同於一般燒烤店的髒亂，這家店內環境非常乾淨，特別適合和好友慢慢邊吃邊聊天

3、古趣燒烤

推薦：各色烤串

人均：¥40

府文廟附近，最大的特色就是環境氛圍，燒烤就在老闆自家的老宅裡，晚上大紅燈籠一亮非常古色古香，想當年自己第一次去不懂事還差點對著人家的祠堂吃燒烤。貌似最近因為人生一串火了一把，肉食種類雖然不多，但是非常新鮮，配上店裡的秘製花生醬，超級鮮美

其他小吃推薦

1、橋仔頭醋肉

推薦：醋肉

人均：¥5

下午去天后宮的路上，如果還有肚子的話，可以品嚐下附近有名的橋仔頭醋肉，也就是油炸的醋醃瘦肉，外酥裡嫩，帶有淡淡的甜醋味。當然，也可以選擇早餐吃麵線糊的時候作為配料加進去

2、莊阿姨芋頭餅

推薦：芋頭餅

人均：¥10

泉州本地人都知道的一家店，阿姨只在每天下午4點30到5點左右開門，賣完就走，想吃要提前去排隊等著。芋頭餅外皮酥脆，裡面卻或甜或鹹軟糯可口，滿口馥郁

3、洪瀨雞爪華大店

推薦：滷雞爪、各色冷盤

人均：¥10

華大學生街好吃的超級多，全國各地美食基本都可以找到，不過最常吃的還是洪瀨雞爪，每天傍晚排隊人數都超級多。雞爪糯而不爛，很有嚼勁。雖然也吃過貽慶的雞爪，但感覺還是華大學生街這家最好吃，可以晚上一起去覓食，打包一份雞爪到華大的操場上啃雞爪喝啤酒，也是一大美事

以上就是本次分享啦，下次有機會給大家出一份泉州玩法推薦~喜歡歡迎多多轉發收藏哦