5種臺灣小吃，我見都沒見過，有多少人吃過？

2022-01-17由魁梧害怕差使發表于美食

丫頭臺灣小吃炸牛奶

用料

牛奶500g

玉米澱粉60g

白糖100g

炸粉少許

冰水少許

炒麵茶少許

細糖粉少許

橙子1個

丫頭臺灣小吃炸牛奶的做法

先將牛奶放入鍋中，要稍稍大點，把糖倒進去，攪拌，直到糖溶化後，放入澱粉一直攪，濃稠到提起掉落下來的有重疊即可（小心糊鍋，可適當關小）把牛奶濃漿將入方形盒子裡，入冰箱，兩小時以上冷藏將冷藏好的牛奶凍，拿出，小心的取出，切成綠豆糕大小的方塊備用另取一個容器，將炸粉與冰水溶和，比平時煎雞蛋餅的漿要稀點就好把牛奶塊放入勾個芡，即可放入油鍋炸，炸到金黃取出最後用篩子將炒麵茶，糖粉（糖粉不要太多）一次均勻的灑在炸好的牛奶塊上，最後用工具把橙子皮（像搞生薑末一樣）灑在上面即可（此步不要也可以）

這次我是直接倒的，所以炒麵茶和糖粉不均勻

臺灣小吃碗粿

好吃美味具有飽腹感的臺灣街頭夜市小吃～我給的分量是三碗的量。

用料

粘米粉300g

水1（調和）300g

水2500g

泡發乾香菇3朵

肉糜（豬）50g

蝦米10g

蘿蔔乾（菜脯）40g

紅蔥酥10g

鹹蛋黃1個

調料

鹽1勺

胡椒粉1勺

麻油1勺

生抽1勺

醬汁

醬油膏3勺

糖1勺

蒜泥兩瓣

涼白開適量

臺灣小吃碗粿的做法

香菇泡軟、去蒂，瀝水切成碎丁。蝦米泡軟、瀝水。蘿蔔乾切成碎丁。鹹蛋黃壓成蛋黃碎。粘米粉加水300g調勻。湯鍋中燒開另外的水500g，水滾後轉成小火，然後將調勻的米漿緩緩倒入滾水中，邊倒邊攪拌使不結塊。煮至變濃稠糊狀即可熄火。炒鍋里加熱適量食用油，爆香紅蔥酥，放入蝦米、蘿蔔乾、絞肉、香菇炒勻，炒到絞肉變色。加入調味料炒勻。將炒好的配料拌入米漿中調勻，分裝到碗裡，表面散上鹹蛋黃碎。鍋中燒開水，放入碗粿，以中大火蒸20分鐘，燜10分鐘。表面淋上醬汁即可享用。可加自制肉燥汁，蒜泥汁，蠔油均可。

小貼士

蒸碗粿用的碗要用傳熱均勻、平底的碗，否則裡面不容易熟。

臺灣小吃－－－大腸面線

大腸面線有豐富的膠原蛋白，而且滷過的大腸沒剩太多油脂，減肥的人也可以吃哦。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。來源：醫學百科

用料紅面線

紅蔥頭

蒜

滷大腸

雞高湯

金針菇

白胡椒粉

鹽

香菇蠔油

柴魚片

烏醋

地瓜粉（銀耳兒漿）

臺灣小吃－－－大腸面線的做法

起一滾水鍋，下入紅面線，面熟後用冷水沖涼。熱鍋倒入橄欖油，油熱後倒入蒜末和紅蔥頭末，煸香。將滷大腸切段，倒入鍋內翻炒。將金針菇去蒂後，從中間切開，倒入鍋中。翻炒出香味後加入醬油翻炒幾下倒入雞高湯。撒一點白胡椒粉，少許鹽，少許糖和一些香菇蠔油（可以用正常的蠔油，但可能有腥味）。煮一會兒加入柴魚片，攪拌。倒入紅面線，翻炒。用地瓜粉勾芡（如果想吃的健康些，可以用攪碎的銀耳兒代替地瓜粉）調醬汁；烏醋和蒜泥將醬汁倒入面線中，上面撒些香菜提香並點綴。大腸面線就做好了！

臺灣小吃番茄烏梅

看了撒嬌女人最可愛裡周迅吃過，然後就非常想要做這個吃，特別容易做而且味道真的很棒！吃過之後真的會愛上它，這兩個東西看著都好一般但是放在一起感覺很奇妙喔

用料

小番茄適量

大烏梅適量

臺灣小吃番茄烏梅的做法

番茄洗淨，烏梅切成一片一片的肉

在小番茄身上劃一刀然後把烏梅肉塞進去就行了

小貼士

做好之後可以冷藏一會

臺灣小吃棺材板‖省油純素版‖

之前去太興或者港麗茶餐廳，經常吃到冰淇淋吐司，烤到香脆香脆的麵包吐司是重點！！這個棺材板裡面包的是菜餡。它既可以當菜，也可以當甜點。原食譜裡是用海鮮，雞肝做餡，再以牛奶勾芡。我改良了一小下，用了椰漿和蔬菜。而且，這款是少油版，文末還是會推送影片哦，你看他那用橄欖油嘩嘩的，都不帶心疼的~那不行，好油貴，必須得省著用。純素減脂版的棺材板

用料胡蘿蔔1根

洋蔥1個

玉米1根

馬鈴薯1個

蒜末3-4瓣

吐司麵包1個

麵粉30g

濃椰漿200ml

鹽適量

白胡椒粉適量

臺灣小吃棺材板‖省油純素版‖的做法

把胡蘿蔔，馬鈴薯切丁，玉米掰成粒。蒜末切好。下油，鍋內放入洋蔥，蒜末爆香。