立冬之後天氣漸寒，正是吃貨進補猛吃的好時節。立冬這天，各地人民除了吃餃子湯圓外，還有很多不同特色的美食，像是福建人愛吃的薑母鴨，醴陵焙肉，北京的羊蠍子等等。讓我們一起來看看都有哪些讓人愛不釋口的吧！

1、湯圓水餃

時間過得真的很快，不知不覺已經立冬了，中國自古以來就有各種的傳統活動，尤其實在立冬這一天，我們即將引來一年中最長的一個季節，冬天。這時候就開始了北方人吃餃子，南方人吃湯圓的習俗。

那麼你知道北方人和南方人都是怎麼吃餃子和湯圓的嗎， 吃的都有哪些餡料呢？餃子中的當家花旦鮁魚餃子、餃中貴族的香菇豬肉餡水餃、味道鮮美的蝦仁水餃、鮮嫩的薺菜餃子絕對讓你不虛此行；湯圓一般是南方人的稱呼，糯米湯圓外型圓圓的，裡面帶餡或實心，有很多花樣，尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂，鹹餡一般有鮮肉丁、蝦米等，讓人目不暇接。

俗話說“立冬補冬，補嘴空”，不管入冬有沒有成功，補冬的水餃和湯圓是少不了的，但無論是吃水餃還是吃湯圓，在這立冬之際都讓您有足夠的選擇，溫暖整個冬季。

2、吃羊湯

除了水餃和湯圓，我們還有入冬要吃羊湯的習俗，其中以山東羊湯，北京羊蠍子為代表。寒風起，羊肉肥，立冬時節進補，羊肉是首選，原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。羊蠍子低脂肪，低膽固醇，高蛋白，富含鈣質易吸收，有滋陰補腎美顏壯陽功效。

3、福建薑母鴨

根據中國藥譜記載，薑母原是一道宮廷御膳，有補血活血功效。薑母鴨重點肯定就是在姜和鴨身上。薑母鴨選擇的鴨是正番鴨，一份鮮美的薑母鴨，鴨子也必須是當天現殺的。而製作它的配料則是更加豐富。包括：老薑、米酒、老抽、芝麻油、枸杞、八角、桂皮、香葉、白糖、食用鹽等。據說薑母鴨火的時候一個店一天能賣上百份呢。

4、湖南醴陵焙肉

醴陵焙肉又稱醴陵臘肉。醴陵熏製的焙肉色澤亮黃，鹽味浸潤，肉香內斂，格外香醇。立冬開始，湖南醴陵人就開始把豬肉用鹽醃好掛到柴火灶上讓煙火慢慢地燻，大約到過年時節正好是食用的時候。具體的操作，嚮往的生活裡面黃磊黃老師就曾經制作過，味道十分好，拿來配上湖南人自制的鹹菜爆炒，真的是十分香。

5、潮汕炣飯

以前潮汕地區立冬就吃“炣飯”的習俗，這種食俗在遠古時期就有了。立冬日，潮汕人用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成香飯。潮汕地區俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹飪方式。老一輩的記憶中進補還有芥藍炒飯，燉魚膠之類的……

6、蘇州鹹肉菜飯

立冬吃上一碗鹹肉菜飯，是老蘇州們的特定習俗，用霜打後的大青菜，肥瘦兼有的鹹肉，米為原料，在過去，蘇州人燒製鹹肉菜飯非常講究，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。鮮肉菜飯是用鮮肉青菜做的家常菜，立冬吃還具有開胃祛寒消食等功效。