孟新莉，現任陝西柳林酒業集團副總工程師，酒體設計中心主任，中國酒業協會白酒評酒委員，中國食品工業協會白酒評酒委員，國家一級品酒師，註冊品酒師，白酒行業職業教師，寶雞市首席技師。主要從事白酒釀造，品評與勾調，酒體研發等工作。

孟新莉每天的工作，就是在這幾十瓶度數不一、口感不同的白酒中，品鑑出它們的特點並進行分級定等，最後再經過精心的勾調，製作出醇香的美酒。

從普通工人到首席技師，從“技術能手”到“寶雞工匠”，20多年來，孟新莉堅守心愛的調酒事業，兢兢業業、苦幹實幹，憑藉優異的工作業績，讓“工匠精神”在美麗的酒花裡綻放出耀眼的光芒。

技能：工匠的根基

普通人喝酒喝的是味道與氛圍，而酒體設計師不僅要評出酒的深濃淺淡、酸酯醇醛，還要評出基酒的質量、檔次和風格特點。

孟新莉，1999年發酵專業畢業後，初進入白酒行業，只是一名普通的釀酒車間工人。工作不到兩年的時候，廠裡要內部招聘評酒員，抱著試一試的心態，孟新莉報名參加了廠里人員招聘考試，最終以第一名的好成績，順利進入酒體設計中心。“想成為品酒師並不容易！”孟新莉說，她剛到酒體設計中心時，給老師打下手，一邊瞭解不同香型酒的風格，一邊學習品嚐各種香型年份酒的特點，慢慢地，透過她的努力和師傅的指導，她開始獨立承擔任務。從2001年開始接觸酒體設計，一干就是20年。

憑藉超級味蕾的天賦，孟新莉在日復一日的魔鬼訓練中已經構建了獨特的“氣味博物館”。當她端起一杯酒，輕輕聞一聞，便知是何風格、香型、度數……再仔細品味一下，酒的優缺點就如舞蹈一般在舌尖躍然浮現。結合對釀酒技藝的瞭解、對原糧的認知，這一杯酒就完全被她看透，會在孟新莉的腦海中生動演示出它是如何被釀造又是如何儲存老熟的。

二十年嘗評堅守，初心不改；持續砥礪淬鍊，把守品質 。

奉獻：工匠的靈魂

作為國家級雙料評委，在工作中，孟新莉常去車間調研釀酒一線，反哺釀酒車間的生產，與此同時還時常深入消費一線，聽取廣大消費者的建議，不忘初心，認真履職。

孟新莉說，剛釀出來的新酒度數大都在六十八度左右。一天下來，對味蕾刺激很大，回家吃飯都沒啥感覺了，嘗不出好壞。除了要克服酒精對味蕾的刺激外，作為一名酒體設計師，為了保持對酒味的高度敏感，化妝品、香水等有氣味的化學品，在工作的時候，是絕對不能使用的。每個女孩都愛美，但是既然做了這一行，就必須放棄；還有在飲食上，都要吃清淡的，才能保持味覺靈敏。

創新：工匠的追求

白酒中有成百上千種香味成分，各種香味成分之間不同的搭配都會關係到酒品的優劣和特色，品酒師的職責便是找到其中的“黃金比例”，設計最佳的風味酒品。目前世界上還沒有任何分析儀器可以完全替代品酒師。

在當今不斷變化的全球經濟環境中，來自企業內外的各種力量正以無法阻擋的趨勢推動企業創新並創造獨具特色的產品。外在方面，顧客需求越來越高，市場劃分越來越細，這就要求企業不斷去適應其需求，加快產品更新。“工作中離不開創新精神。我要以自己所學為基礎，善於發現需要改進的地方，勤于思考，大膽創新，為提升產品品質做貢獻！”孟新莉是這樣說的，也是這樣做的。

追求創新，企業才能發展；追求創新，個人才能進步。

傳承：工匠的心聲

丹心育桃李，匠心永傳承。孟新莉以一名老師的責任感，參與了公司各種形式的培訓活動，透過在生產實踐中傳、幫、帶，培養出了一大批專業技術人才。其中1名國家白酒一級品酒師，1名國家白酒中級品酒師 ，兩名國家白酒三級品酒師，兩名省級評酒委員。2018年度被公司評為“勞動模範”的榮譽稱號，2019年個人被評為“寶雞市首席技師”，2020年她和她的團隊被公司評為“重大貢獻獎”及“重大貢獻集體獎”。

得知自己獲得“寶雞工匠”，孟新莉難掩內心的喜悅，“這項榮譽的背後，離不開領導們的關心支援，離不開同事們的協作配合，這，既是壓力，也是動力。下一步，我將繼續加強學習，進一步提升個人技術和能力，用工作質量保證產品質量，為公司‘品質提升年’作出自己更大的貢獻！”

是啊！幹一行、愛一行、鑽一行、專一行，這就是孟新莉的“匠心”。孟新莉說，在今後的工作中，她將不忘初心，開拓奮進，時刻用工匠精神激勵自己，讓每一款柳林酒，都保質保量的送到消費者的手中。