西安特產有周宜君核桃至獼猴桃、灞橋櫻桃、橫山大明綠豆、耿鎮胡蘿蔔、耿鎮胡蘿蔔、佳縣油棗、靖邊馬鈴薯、韓城大紅袍花椒、鎮安大板慄。其中灞橋櫻桃顆粒飽滿，果型碩大，果實呈腎形或寬心臟形，色澤豔麗有光澤。

周至獼猴桃：

陝西周至，被譽為“獼猴桃之鄉”，世界上最大的獼猴桃種植基地。周至獼猴桃獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名。品種多樣，其鮮果及加工品屢獲國際國內多項大獎，並遠銷26個國家和地區。猴桃是一種高營養水果，除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有可溶性固形物10。2-17%，其中糖類佔70%，含酸量1。69%。被稱為“營養金礦”、“保健奇果”。

灞橋櫻桃：

營養豐富，含有鐵、維生素A、B、C及鈣、磷等礦物元素，具有較高的食用和藥用價值，適口性強。此果成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌。灞橋區地處陝西關中盆地中部，系西安市轄區之一。從東向西，從南向北呈階梯狀傾斜，地面呈舒緩狀起伏。春、夏、秋、冬四季分明，冷、暖、幹、溼變化明顯，非常適宜櫻桃的生長。

橫山大明綠豆：

橫山大明綠豆，陝西省榆林市橫山縣特產，中國地理標誌產品。橫山縣是陝西省榆林市轄區，無霜期短、低溫缺水、土壤瘠薄、生態脆弱，是小雜糧適宜生長區。光照充足，雨熱同季，有利於食用豆根系發育、光合作用和著色，也有利於物質的積累和品質提高。所產大明綠豆在國際國內市場上享有盛譽，被日本國指定為進口免檢產品。以粒大、粒重、色鮮在多次農展會上贏得了國內外客商和專家們的青睞。

耿鎮胡蘿蔔：

耿鎮胡蘿蔔生產區域位於渭河兩岸，屬關中平原海拔最低，典型的沙灘地，砂土土層深厚，土質疏鬆，晝夜溫差大，光熱資源和地下水資源十分豐富，是優質胡蘿蔔生產的天然基地。生產過程採用明水落籽、配方施肥、深井水灌溉、拌麩子防蟲等特定生產技術。其產品果實個大、色鮮、皮薄、肉紅如血、芯細，芯黃如菊，味甜酥脆，生吃能清熱解燥，熟食可潤肺止咳，鮮榨汁顏色如血紅色，並有奶香味。

興平辣椒：

興平辣椒產於陝西省咸陽市興平市。興平素有“唐蒜明椒”之稱，興平辣椒生產基地屬典型的溫暖帶半溼潤的大陸性季風氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點，年降水量的85～90%集中於線辣生長的旺盛期，有利線辣生長髮育。另外，興平市的辣椒生產基地海拔在400-500米之間，生育期季風較多，風力持續，對改善線椒作物群體通風透光條件顯然有益。因此，興平的線椒色澤紅亮，辣味濃郁，營養豐富，品佳味香，在國際市場上被譽為“椒中之王”和“一枝獨秀”。

佳縣油棗：

佳縣油棗樹體較大，乾性中強，樹姿半開張，樹冠呈自然半圓形。樹勢中等，發枝力中等，枝葉密度適中。根櫱萌生力弱，生長勢強，根系發達。果實中大，長圓形或圓柱形，平均果重12。3克，最大果重19。6克。果肉厚，綠白色，質地硬，稍粗，汁液較少，味甜，略具酸味。適宜制幹，品質上等，制幹率47。6%，含糖量75。2%，含酸1。2%，含水20%。果核較小，紡錘形，平均核重0。35克。在產地4月下旬萌動發芽，5月上旬展葉，6月中下旬盛花，7月到9月上旬為果實生長期，是需求雨水的高峰期。10月上旬完全成熟，適宜採收。

宜君核桃：

宜君核桃個大、殼薄厚適中、仁色純正、果實飽滿，單果重12克左右，口感無澀味，風味香，品質上等。含蛋白質15。09%（西部山區高達17。96%），其中17種氨基酸總量達15。59%。含鈣、磷、鉀、鎂、銅、鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素，脂肪含量64。1%（最高達69%），其中不飽和脂肪酸達97。4%為全國最高，亞油酸、亞麻酸含量分別達62。11%和9。87%。含維生素B1、B2及維生素E等。因此，在某種意義上講，宜君核桃屬於原生態食品。

靖邊馬鈴薯：

陝西省靖邊縣有發展農業生產得天獨厚的條件，特別是平均海拔1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質疏鬆，是馬鈴薯的最佳優生區，同時也是馬鈴薯良種繁育優勢區。靖邊馬鈴薯極具特色，以其個大、體勻、芽眼淺、澱粉含量高等品質優勢在國內外市場頗具盛譽。靖邊馬鈴薯靖邊縣農業技術推廣服務中心靖邊縣位於陝西省榆林市，地處毛烏蘇沙漠南緣。東接橫山縣，西接定邊縣，南與延安地區的吳旗、志丹、安塞、子長縣相接，北靠內蒙的烏審旗和鄂托克旗。靖邊馬鈴薯在全縣三個區域都廣泛種植，

大紅袍花椒：

韓城大紅袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮豔、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工製作肥皂。花椒去除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。1994年榮獲全國林業名特優新產品博覽會“優良產品”獎。1998年榮獲中國農學會“高產優質高效農產品”認證書。2000年被國家林業局首批命名為“中國名特優經濟林花椒之鄉”。

鎮安大板慄：

鎮安大板慄，產於商洛各縣，是用假板栗樹與野生茅慄樹嫁接而成。品種優良，素以顆粒肥大、慄仁飽滿、色澤鮮豔、肉質細膩、糯性較強、甘甜芳香、營養豐富而著稱於世。生食脆甜，熟食糯香。由於它的優良品質，不僅是國內市場上的緊俏商品，也是陝西省傳統的大宗出口土特產品。世界市場上板栗被譽為“中國甘慄”，日本人稱之為“東方珍珠”。

中醫學認為，慄性甘溫，無毒，有健脾補肝，強身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治面板炎症；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。