入冬後，北方人的餐桌上多見的是大白菜，而我們江南人的餐桌上最多見的蔬菜，就是小藏菜了，這菜在我們這兒，一年四季都有，只不過，入冬後的小藏菜，是四季中最好吃的一季，它菜梗碧綠生青，嬌小，腳矮，等冬至過後有霜了，炒著吃香，甜，糯，所以江南人家冬天的餐桌上幾乎每天都會出現，在沒有下霜的時候，葉子吃著會有些老，所以，菜農一般都是把菜葉去掉，只賣菜梗，這菜梗很便宜，一般一個菜梗只要1元錢，一個菜梗就可以炒一盤了。

這菜只花1塊錢，加一物炒一炒，鮮美營養，不吃蔬菜的孩子搶著吃。在我們這兒，冬天這種菜梗最經典的做法，就是和蘑菇一起炒，因為這種蘑菇也只有天冷的時候有賣，而且這蘑菇富含氨基酸，是一種高蛋白低脂肪的食材，肉質很厚，非常鮮嫩，不管什麼葷素菜搭上它一起炒都會變得很鮮美，就像這菜，連平時不愛吃蔬菜的孩子每次都會搶著吃，而且做法也很簡單，一起來看看吧！

【蘑菇炒藏菜梗】材料：小藏菜梗1個，蘑菇100克，鹽適量，油適量做法：1、準備好材料，小藏菜梗1個，蘑菇100克。

2、先把蘑菇用軟的刷子刷洗掉表面的的髒物，清洗乾淨後切成片。

3、鍋中倒入適量油，把切成片的蘑菇放入鍋中。

4、煸炒至蘑菇變軟，加入少許鹽炒勻，等有水出來後就可熄火盛出。

5、小藏菜梗去掉外面的老梗，清洗乾淨後切成條。

6、鍋中倒入適量油，把藏菜梗放入鍋中。

7、炒勻後加少許鹽，煸炒至菜梗變軟。

8、加入剛才炒過的蘑菇一起翻炒均勻。

9、煮至菜梗變軟入味就可以熄火，出鍋了。

10、鮮美營養，比葷菜還好吃的素菜，天天吃也吃不膩。

【小貼士】：蘑菇因為直接裸露在外，容易受病蟲害和微生物的侵蝕，還有農藥，肥料以及病菌等容易附在蘑菇表面，所以一定要清洗幹樂淨，最好用軟刷子在流動的清水中把它刷洗乾淨。感謝您閱讀我百家號的文章，你的點贊和分享是我最大的動力，如果你喜歡，請多關注我！喜歡這道蘑菇炒菜梗嗎？請給我留言，我們一起討論做菜的樂趣。