這菜簡單好做，味道又很鮮上桌就掃光！

雞蛋炒西紅柿也是大眾情人菜了。大人孩子都喜歡吃，口感酸甜易消化營養很好。暮色推薦下今天的菜品吧，雞蛋西紅柿炒蔬菜，口感很新穎的，這菜簡單好做，味道又很鮮上桌就掃光，來試下吧。

東北的夏季有很不同顏色的西紅柿。據說顏色不同的西紅柿，含的營養成分不一樣，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿蔔素，不含番茄紅素。還有1種好像小時候玩的皮球一樣的西紅柿，皮很厚特別好存放，口感也酸甜。夏季一般都賣2元錢左右500克，很受歡迎。

遇到未成熟的發青的西紅柿儘量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物鹼，可被胃酸水解成番茄次鹼，多食會出現噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。

還有一種生來就是綠色的西紅柿，東北這邊叫做；賊不偷，熟了也是綠色的，口感很棒，夏季有賣的口感酸甜很好吃。

這菜簡單好做，味道又很鮮上桌就掃光！

食譜：雞蛋炒西紅柿蔬菜 食材：西紅柿1個，雞蛋3個，韭菜適量，韭菜適量，植物油二勺，鹽適量。

步驟製作：西紅柿和韭菜都洗乾淨備用，韭菜也切成小段。

2要把西紅柿切開，再將蒂把切掉了。

3按照自己的習慣，西紅柿切碎塊，怎麼樣方便炒就咋樣切好了。

4雞蛋需要先清洗乾淨，然後磕到盤子打散，加點鹽攪拌混合就行了。

5要用熱油炒雞蛋，記得開中火哈，雞蛋炒糊聞到就是雞糞味，嚴重的影響口感了，雞蛋炒成塊狀。

6加西紅柿在炒的雞蛋裡邊，記得多翻炒菜。

7把西紅柿炒變色就可以了，西紅柿生的也能吃，不要炒過度，不然就不好吃了。這個步驟就加鹽入味。

8最後加韭菜記得要快速的翻炒哈。然後就關火，韭菜翻炒下就行，熟得快。

這菜味道香濃很鮮美，簡單又快手營養好吃。這樣炒的西紅柿也是新吃法，搭上韭菜炒，鮮美可口比雞蛋炒的西紅柿要好吃多了。

貼士；

1，注意在買西紅柿的時候，千萬不要買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的，人食用了會影響健康。