天氣炎熱，大家在飲食上都有些許講究，油膩的和辛辣的要少吃，吃多了容易腸胃不適和上火，此時一些爽口又家常的小炒素菜就格外受歡迎。

今天分享的這道簡單的家常小炒，味道微酸，很開胃下飯，主要食材為西紅柿和西葫蘆，喜歡的可以照著做一做，特別適合夏季食用。

主材是西葫蘆，屬於夏季的時令蔬菜，夏季食用具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳的好處，豐富的維生素可以喚醒沉睡的面板細胞，幫助潤澤肌膚，讓面板更加的水潤光澤，有一定的駐容養顏的好處。西葫蘆的熱量極低，還含有豐富的膳食纖維，夏季多吃可以幫助潤腸道排毒素，是很多減肥愛好者的理想食材。

同時西葫蘆含有抗干擾素的誘生劑，能夠增強人體免疫力，調節人體新陳代謝，提高人體抗病能力。

搭配更加營養的西紅柿一同烹炒，味道微酸開胃，顏色紅潤，口感清淡，是一道不錯的夏季開胃小菜，一定別錯過。

——素炒番茄西葫蘆——

食材準備：番茄一個，西葫蘆一個，幹木耳少許，蔥蒜，食鹽，白糖，雞精，生抽，食用油

第一步：

先準備西紅柿一個，洗淨後切成小塊或者直接切丁，幹木耳少許用涼水泡發後待用。

第二步：

西葫蘆一個洗乾淨後對半剖開，再一分為四，去掉西葫蘆的瓤，再切成稍微厚一點的片待用。

第三步：

鍋中燒油，下加入蔥蒜爆出香味，接著加入西紅柿塊以小火慢慢翻炒出湯汁，記住 一定要小火翻炒，用大火就炒幹了。

第四步：

加入西葫蘆片和黑木耳，沿著鍋邊烹入生抽，加入食鹽，白糖和雞精，淋入少許清水，開大火快速翻炒至西葫蘆片熟透即可以出鍋。

味道酸甜開胃，剩下的湯汁用來拌米飯也很美味，夏季天熱不知該吃什麼的朋友可以嘗試做一做！

——阿胡的烹飪小技巧——

再簡單的菜餚也有烹飪竅門：

做菜要分主次，這道菜的主角是西葫蘆，其次是西紅柿，最後才為黑木耳，不能說我喜歡吃木耳就多放一點，如此整道的菜餚的口味就被改變了，記住黑木耳只是配色使用。

西葫蘆的片一定要切得稍微厚一點，但是也別太厚，防止不易熟透和不易入味，也別切得太薄，防止炒出來後軟踏踏的口感不好，西葫蘆瓤可去可不去，根據自己喜好來。

炒西紅柿的時候記住要小火，大火容易將西紅柿的水分炒幹，就炒不出湯汁了，影響最後成菜。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！

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明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天再見！