我家雞肉從不燉著吃，不蒸不炒，色澤金黃超好吃，上桌瞬間被掃光！【茶色蔬果】健康雞肉料理！在日本的餐桌上或是便當菜色中，雞肉一直都是「茶色」料理的代表食材之一。油脂少、蛋白質含量高，一直都是健康料理的代名詞。今天來介紹以雞肉為主的兩道料理，不需要使用太多沙拉油，就可以完成的清爽油炸系列！只要照著步驟走，幾分鐘就可以完成一道色香味俱全的健康料理囉！雞肉的煎炸料理

上新粉與太白粉是重點。材料（4人份）：雞腿肉2片A：蒜頭、生薑（打磨成泥）各1片份酒、醬油各2大匙胡椒1/3小匙混合蛋液1顆份上新粉3大匙水2大匙太白粉1大匙沙拉油3大匙做法：1。用叉子在雞肉表面（皮的部分）戳出幾個洞（圖1）。並切成一口一口大小（圖２）。

2。將1以及A放入保鮮袋中，並且仔細揉捏入味。放入冰箱至少30分鐘以上（圖3）。

3。 在預備用餐前一晚又或是當天一早預煎備用。在2的保鮮袋中加入水，仔細揉捏。4。把3從保鮮袋中取出，沾取打好的蛋液之後再覆上混合好的上新粉以及太白粉。5。平底鍋使用中火熱油、將4煎炸（圖4）。

料理小秘訣：因為混了上新粉與太白粉，所以即使冷藏也不會變得過黏。2的狀態下可以直接冷蔵儲存，在享用前再油炸也完全沒問題。檸檬風味炸雞

檸檬的那份清爽風味材料（4人份）：雞腿肉2片A：蒜頭（打磨成泥）各1片份檸檬果汁1大匙酒1小匙鹽與粗粒黑胡椒各1/2小匙太白粉4大匙沙拉油3大匙做法：

1。將雞肉切成一口一口大小

2。 將1以及A放入儲存袋中，仔細揉捏入味（圖2）。放入冰箱至少30分鐘以上。3。 從儲存袋中取出2，兩面均勻覆上太白粉。4。 平底鍋使用中火熱油（圖3）、將3煎炸（圖4）。

料理小秘訣：灑多一些黑胡椒粒會變得辛香酥脆，能品嚐另一種清爽風味。在2的狀態下儲存至享用前再煎炸也是可以的。