三不五時吃點黑米對身體也蠻好，除了熬成粥，黑米也能做蛋糕，不用再另外加麵粉，也不用烤箱，好吃不上火，在家就能輕鬆做。

所需食材：黑米120克（請提前12小時泡發），雞蛋3個，純牛奶40克，白糖20克（隨個人口味自行調整）；另外還需要30克無氣味食用油（我用的玉米油）。

將雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清入無水無油的容器中；蛋黃連同泡好的黑米（需要瀝乾水分），純牛奶，玉米油，一起入料理機，打成細膩順滑的米糊。

我料理機不給力，打不了太細膩，裡面還有小顆粒，這會影響成品的顏值和口感（味道還是很好的），但木有辦法只能這樣，以後條件好點兒換個料理機，這次乃們就將就看吧~

白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打至能提起一個堅挺的小勾兒即可。三次加白糖分別是：起大泡；大泡變密集小泡；出現紋路。

打好的蛋清，先舀三分之一進米糊裡，像炒菜一樣，由下往上輕快的翻拌均勻。

拌好後的米糊，倒入剩餘的三分之二麵糊裡，繼續翻拌均勻。

拌好後的米糊，倒入模具（6寸），輕震幾下。

冷水上鍋，上蒸汽開始計時，蒸30分鐘，關火；關火後不忙揭鍋蓋，虛蒸5分鐘。

取出後立刻倒扣散熱，放涼後即可取出食用。家裡啥都簡陋，我就是這麼散熱的，別笑話我~

切一切，吃吧！可以淋點兒自制的酸奶（做法以前講過）。黑米很香，好吃又健康，蒸的還不上火喲~

喜歡的小夥伴可以試試的，以上。