絲瓜在古代通常是福祿的寓意，取諧音。因為絲瓜是葫蘆科的植物，葫蘆和絲瓜都有福祿的寓意。現在絲瓜也用來表示思念和牽掛，也是取諧音，思掛。

瓜全身都是寶

絲瓜不僅營養好

還擁有鮮為人知的功效！

趕快來看一看吧！

01 絲 瓜 肉

把絲瓜當菜吃，有解熱毒、活血脈、通經絡，還能祛痰活血，絲瓜炒菜吃，還可以治療乳房脹痛、乳汁不下、暑熱煩悶、口渴咽乾，還能清痰利尿，是夏天不可多得的寶貝！

02 絲 瓜 藤

絲瓜治是傳說中的“美容水”，用絲瓜泡水是一直以來都是美容行家中所推崇備至的。將生長的絲瓜藤割斷，流出的葉汁用來搓臉或者塗抹面板，能夠滋潤肌膚，防止皺紋。也可以直接將絲瓜榨成汁，然後加入蜂蜜和甘油，效果極佳。

03 絲 瓜 絡

把絲瓜絡用火燒成後的灰就是絲瓜霜，研磨成末後每次取3-6克，用鹽湯和黃酒沖服，可以對子宮出血或者血崩十分有效。

04 絲 瓜 子

將絲瓜子炒黑研成細末後送服，可以治療月經不調。用水煎後加紅糖服用絲瓜子，再喝些紅酒，效果非常好。

絲瓜的營養價值

絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，含有人參中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具藥用價值。僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍，鈣的含量也比其他瓜類高出1至2倍。

1。美白抗衰老

絲瓜營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質。其所含的維生素B1可防止面板老化，維生素C能增白面板，所以多食用絲瓜可以使面板潔白、細嫩。

日本《每日新聞》曾刊登過一篇專訪文章，介紹80歲高齡的女作家平林英子面無皺紋、青春常駐的秘密：是她從來不用美容化妝品，只是每天早晨用紗布蘸絲瓜汁擦臉，幾十年從不間斷。

絲瓜汁有“美容水”之譽。含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，能潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果更好。

2。抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

3。健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺。

4。抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。

如 何 挑 選 絲 瓜 ？

1。看絲瓜的形狀，瓜體勻稱，兩頭粗細差不多的最佳。

2。看絲瓜的表皮紋理，細小均勻代表嫩。

3。用手摸一摸，好絲瓜非常有彈性。

4。選擇顏色嫩綠的，最好是帶花的絲瓜，這樣才代表新鮮哦。

六道絲瓜菜譜

絲瓜可以治百病，幫助我們美容駐顏，其本身也是一道美味的食材！

無論是簡簡單單的燒煮，還是經過十八般武藝的烹飪，絲瓜總有自己獨特的風味，讓人印象深刻！

作為一個專業的吃貨怎麼能錯過這麼一道食材呢？學著點，Mark下絲瓜的美味做法，時時品一品，生活更多滋味！

粉絲蒸絲瓜

食材：絲瓜一根、粉絲一小捆、茶樹菇一把、薑末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙

做法：

1。2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調味汁待用。粉絲用冷水泡軟後剪成5釐米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調好的汁。

2。接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調好的汁。

3。絲瓜去皮也切成段（先切成幾段，然後豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽）鋪在茶樹菇上，把剩下的調味汁澆上。

4。鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙薑末小火煸至薑末幹酥，然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開後將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。

小貼士 ：

炸薑末用的油一定不能太少，否則粉絲吸不到油會幹巴巴的不好吃

絲瓜面

食材：絲瓜一根、蟹味菇50g、鮮切面、鹽1小匙

做法：

1 絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端

2。鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。

3。另起鍋燒開一鍋水，下鮮麵條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做滷即可

竹笙絲瓜

食材：絲瓜1條竹笙半碗（泡開） 枸杞1茶匙、海鹽1/2茶匙、嫩薑末1大匙

做法：

1。絲瓜去皮洗淨，切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗淨泡開切段。枸杞洗淨備用。

2。油入炒鍋待熱，放入薑末炒香，放入絲瓜略翻動，加入竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約3分鐘，入調味料拌勻，起鍋灑上枸杞即成。

小貼士：

1。絲瓜經過烹煮會生出大量水份，不用另外再加水，其本身水份就已足夠。

2。起鍋前，加入少許九層塔，可變換另一種口感。

3。選購竹笙時，應以其色澤淺黃、裙短肉厚、形狀均勻、質滑肉細、氣味清香（是自然香味，非人工加味）、無斷裂者為上品。買回來後，應放置在通風乾燥處，不能接觸陽光、不經過漂白。

滑子菇燒絲瓜

食材：滑子菇適量、絲瓜根2、枸杞1小匙、薑絲適量、香油

做法：

1。絲瓜去皮洗淨切塊，將切好的絲瓜放入鹽醋水中浸泡備用

2。枸杞洗淨瀝乾、備用

3。滑子菇洗淨，略燙過

4。將絲瓜放入鍋中焯水，水開後撈出備用

3。鍋中倒油，燒至五成熱，爆炒薑絲，然後放入絲瓜，滑子菇

4。 中火悶熟，加鹽調味，撒上枸杞，加入一點水澱粉勾芡，淋入幾滴香油即可出鍋即可

小貼士：

把切好的絲瓜泡在放入鹽和醋的水中可以防止變黑

絲瓜燒毛豆

食材：絲瓜1 根、毛豆100~150克、鹽適量、辣椒2 只、植物油適量

做法：

1。準備食材

2。毛豆剝殼

3。絲瓜刨皮，洗淨切滾刀塊

4。熱鍋冷油，放入幹辣椒，油溫後放入毛豆煸炒至變色

5。加入絲瓜塊翻炒

6。加入適量鹽少許水，大火煮至絲瓜軟糯再加適量味精翻勻出鍋

小貼士：

毛豆先下鍋煸炒，因為毛豆比絲瓜熟的慢。

百合炒絲瓜

食材：絲瓜 1根、百合50克、鹽 適量、油 1湯匙、蘑菇粉少許

做法：

1。 絲瓜、百合備好

2。 絲瓜去皮洗淨

3。 百合掰開，用清水浸泡片刻

4。 沖洗乾淨，燒開適量清水，加勺鹽，倒入百合焯煮熟，撈起瀝乾水

5。 熱鍋，放適量油，倒入絲瓜大火急炒片刻，加上焯過水的百合，翻炒均勻

6。 調入鹽、蘑菇粉，翻炒均勻即可盛起

小貼士：

新鮮百合有少許泥沙的，掰開後清洗乾淨，再浸泡片刻，焯過鹽水再和絲瓜一起清炒。去除絲瓜皮時，保留一點嫩綠的部分，炒出來的菜品色澤好看，口感也帶有一點點爽脆哦。

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