人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

農曆的四月初八，是一個比較特殊的節日，這一天被稱之為“牛王誕”，這個節日我還是去廣西的時候，一個朋友告訴我的。此外在廣東連山也同樣有這個節日。

《廣東連山縣誌》記載：“四月八日，古為龍華會，時俗牛王誕。農家多於是日以香茅裹糯米為餈，約戚屬聚飲，耕夫耕牛均休息一日”。

從字面上我們可以瞭解，這是一個農村人非常重視的節日。

四月初八“牛王誕”，老傳統有講究：1不忘2不做3要吃，分別指啥。既然是民間的傳統節日，那麼必定有很多的風俗在裡面，事實也確實如此。牛一直以來都是人類最忠實的夥伴，尤其是農耕時代，它還被保護起來，吃牛肉那都是大忌，只是現在人們的生活越來越好了，牛的作用也被各種機器取代。

那這個節日的意義在哪呢？第一，不忘感恩，耕牛確實是人類的好夥伴，即使是現在，仍然如此，我家裡就養了一頭老黃牛，幾十年了，就靠著它耕田耕地；第二，它也是一種文化的傳承，如今的“牛王誕”，已經被列入了廣東省非物質文化遺產名錄。那這個1不忘2不做3要吃分別指什麼呢？

1不忘

既然是牛的節日，家裡有牛的，一定不要忘了給耕牛驅蟲，按照民間的習俗，一般是用香茅（牛特別的喜歡吃的一種植物），然後搭配一些當地的特色食物，給牛吃，幫助耕牛進行驅蟲，接著也要給牛清洗一番，以表示對其的珍愛和尊重。

2不幹：不幹農活、不幹有傷牛的事

不幹農活

立夏以後，比較的繁忙，不過到了“牛王誕”這一天，是不幹農活的，不管是耕牛還是老農，都要休息一天，一則是表示對牛的重視，二則也是讓其得到充分的休息。

不幹有傷牛的事

為了表示對牛的尊重，這一天不能進行賣牛的交易，更不能宰殺老牛，而是需要給牛打理好，沖洗乾淨，這也是人們愛牛和護牛的一種體現，全部處理完畢以後，會邀請好友到家中聚會喝酒，慶祝“牛王誕”。

3要吃：五色飯、油餈、雞肉

五色飯也叫五色的糯米飯，在一些重要的時刻，當地人都會吃這個五色飯。具體做法是，用優質糯米，採來紫蕃藤、黃花或黃梔子、楓葉、紅藍，浸泡出液，分別拌著糯米，然後合而蒸之，製作出來以後，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象徵生活美好。

杜甫還曾為其寫道：“豈無青精飯，使我顏色好”，到了“牛王誕”，它也是必不可少的一種美食，也是人們對好日子的一種期盼。

油餈

這也是一種用糯米粉製作的美食，把糯米粉揉成鬆軟有彈性的粉團，然後捏成自己想要的形狀，接著放入到油鍋中去炸，記住要不停的翻動，炸好以後，就可以直接可以取出來了，這樣一道美味的油餈就有做好了。

雞肉

民間會用雞來進行祭祀，祈求保佑人畜興旺。祭祀完以後，就可以和朋友一起，共享這節日的快樂了，吃雞寓意著糧食豐收，大吉大利。在民間重要的節日當中，其實都少不了雞的參與，何況是這麼重要的“牛王誕”。

【食刻說】：

後天就是“牛王誕”了，除了喂牛，記得“吃3樣”，寓意身體健壯更有力。不管是吃五色飯還有油餈，亦或者是吃雞，都是對這個節日的重視，人們希望能夠人畜興旺，同時吃這3樣也是希望，身體像牛一樣健壯有力，期盼著未來的生活越來越好。

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