重慶一直以來都是美食之都，特色美味數不勝數，這一說起重慶美食，大多人肯定首先想到的是火鍋、酸辣粉、辣子雞之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及，它就是親民的重慶小面；重慶小面，是重慶的四大特色之一，口味鮮香麻辣，麵條勁道爽滑，來上一大碗，那曼妙的滋味簡直讓人回味無窮。這款麵食近幾年來，已聞名全國，在很多城市都開有相關店鋪，受眾率很廣，由此也可以看出重慶小面的魅力是非常之高的。

重慶小面要想做到好吃，關鍵在於它的佐料，佐料是重慶小面的靈魂所在，提味兒全靠它，你們知道嗎？一碗正宗的重慶小面，光佐料都有10幾種，難怪會如此美味，其實重慶小面自己在家做也並不難，只要先做好調料汁，然後再放入煮好的麵條，一碗麻辣鮮香的重慶小面就搞定了。那今天就給大家分享一道家庭版的重慶小面配方，非常適合廚房新手學做，絕對的零失敗，麻辣夠味，學會後，以後想吃，在家就能輕鬆做。

【家庭版重慶小面】所需材料：麵條180克、香蔥2根、大蒜3瓣、花生米適量、榨菜適量、辣椒醬2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0。5克、熟的白芝麻2克、細砂糖3克、生抽1勺、鹽少許、雞精少許、醋1勺1、先處理一些配料，把大蒜去皮切成蒜粒，香蔥洗淨切成蔥花，榨菜和花生都切成碎丁

2、再來調一下重慶小面的靈魂料汁，把辣椒醬、辣椒油、白芝麻、鹽、花椒粉、生抽、孜然粉、細砂糖倒入碗內，攪拌均勻

3、鍋中倒入適量的食用油，把蒜粒和一半的蔥花下鍋，中火煸炒出香味

4、接著再倒入之前調好的料汁，繼續用中火煸香，待能明顯聞到辣香味後，即可熄火，然後加入少許雞精和醋，攪拌均勻後，倒入碗內待用

5、調料汁做好後，我們來煮麵條，將麵條熱水下鍋，煮到全熟就可以撈出來了

6、將煮好的麵條放入碗內，再倒入3勺剛剛煮麵的湯水，最後把之前炒香的調料汁淋在麵條上，再撒上榨菜碎、花生碎和剩餘的蔥花，就大功告成了

7、吃的時候拌一拌，讓配菜、調料汁與麵條更融合一些，真的特別香，喜歡吃小面的朋友快來試試吧

家常版重慶小面做法，簡單好做，麻辣夠味，廚房新手也能一次成功！