清新美味的花瓜肉片，簡單幾個步驟，美味即刻呈現

看似簡單的家常菜，其實想要做好也不容易，今天教您的這道花瓜肉片，製作十分簡單，但是需要提前醃製一下，希望您能夠學會哦。

這個豬肉挑選還是比較有講究的，因為是清炒黃瓜，所以儘量不要買帶肥肉的豬肉，那樣的味道會比較油膩，而且也會影響到黃瓜香脆的清香感。

好了。話不多說了，接下來就要為您炒肉片了，營養美味，即刻奉上，您可要跟緊我的腳步。

菜品名稱：黃瓜炒肉片

相關配料：豬肉300g、黃瓜2根、大蔥大蒜各1個、生抽2勺、老抽1勺、雞精1勺、木耳若干、料酒1勺、十三香1勺、蠔油1勺。

製作步驟：

1、

開始烹飪啦！首先是將我們的豬肉清理一下，豬肉切成若干小細條，或者切成小塊，這取決於黃瓜的形狀，如果黃瓜是菱形塊，則要切成肉片了，本道菜就是以菱形塊的造型展現的，當然，只是，沒關係，不影響味道。

2、

接下來要醃製一下豬肉，這樣的豬肉更加入味好吃，向碗中加入少許蔥、料酒，去去豬肉的腥味，隨後再放入一些鹹鹽和十三香，老抽和生抽也放一些，鹹鹽不要放太多，否則一會烹飪的時候容易鹹。

3、

這裡還有一個小技巧，就是在醃製的時候放入一些澱粉，這樣的豬肉口感會更加軟糯，並且不會發柴，當然，澱粉也不需要很多，只需要均勻的抓幾下就好了，放澱粉的時候記得放幾滴油。

4、

把豬肉配置好了之後，放在一邊醃製一會，這時我們準備一些配料，首先是將我們的蔥和蒜改刀，一會要拿他們炸鍋炸香，黃瓜也要清理改刀了，切成大小接近的菱形塊就可以了。

5、

接下來開始炒菜，首先是在鍋中加入食用油，因為是清炒，所以不要放太多的油，而且豬肉剛才醃製的時候也有油水，所以不會缺油的。油開之後放入剛才切好的蔥蒜爆香，反覆煸炒，直至聞到香味。

6、

時間不要太久，否則大蒜和蔥糊了，味道就會不好了，煸炒幾下，隨後放入我們醃製好的豬肉，繼續煸炒，豬肉因為醃製過，所以煸炒幾下就會變色，大概2分鐘就能夠看出變化了，這時候再放入其他配料。

7、

首先是放入我們準備好的木耳，木耳和黃瓜真的很搭配，一起炒是很好吃的，但是木耳容易炒“爆”，所以翻炒幾下就要放入其它配菜了，免得被燙到。

8、

翻炒幾下木耳，等到木耳表面有油光之後，倒入黃瓜，繼續翻炒，翻炒幾下要放入其它的調味料了，十三香、鹹鹽、生抽老抽、雞精蠔油、胡椒粉，翻炒大概2分鐘，黃瓜表面微微發皺，就可以出鍋了。

9、

出鍋啦！一道美味的黃瓜肉片就做好了，清新爽口，還十分下飯，您也來嚐嚐吧。

溫馨小貼士：

豬肉最好選擇不帶肥肉的，口感更棒。

如果有胡蘿蔔，可以放一些胡蘿蔔，顏色和黃瓜碰撞，色彩更豐富，而且味道也很棒。

喜歡吃辣椒的可以放一些辣椒，辣椒要早於木耳放入。

鹹鹽少放，因為之前醃製豬肉的時候都放了，不要炒鹹了。