蓮藕是我們生活中比較常見的食物，可生食，也可熟食，味道甘甜，營養豐富，含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶等，日常食用它能補充身體所需營養。冬天蓮藕生食比較少，大多都是烹熟後食用，蓮藕烹熟後的吃法也有多種，比如爆炒、燉湯、清蒸、香滷、烘烤等等，不同的做法，能提現出蓮藕不同的美味，要問我其中最愛哪一種做法？肯定非油炸藕片莫屬了，將炸到金黃的藕片和椒鹽、辣椒粉等調味料混勻，來上一塊，香香脆脆，太好吃了，我家經常這麼做它，大人下酒，小孩當零食，真的特別美味。

不知道大家有沒有試過油炸藕片？如果你沒吃過，那麼沒關係，今天我會把它的詳細做法奉上，有需要的朋友可以收藏試試哦，而且馬上要過年了，中國的節日離不開酒，所以這樣一道下酒好菜用來當年夜菜或新春宴客菜最適合不過了。

【椒鹽孜然藕片】所需食材：蓮藕1節、椒鹽適量、辣椒粉12克、孜然粉適量1、將蓮藕洗乾淨後切成0。2cm薄的片狀，切好後把藕片放在水裡浸泡10分鐘，這樣做是為了去除多餘的澱粉，讓炸出來的藕片更脆

2、10分鐘後，將藕片撈出，用廚房紙擦乾表面的水分，一定要把水分擦乾，要不然待會油炸的時候，油容易濺起

3、鍋內倒入小半鍋食用油，大火將油溫加熱到6成熱後，我們把藕片下鍋，轉中小火油炸

4、油炸的時候要用筷子時不時的翻動一下，讓兩面受熱均勻，一直炸到藕片兩面金黃，就可以控油撈出了

5、將炸好的藕片倒入大碗內，然後加入適量的椒鹽、孜然粉和辣椒粉，翻拌均勻，即可享用

6、比薯片還好吃的油炸藕片，香香脆脆，大人下酒，小孩當零食，夠味

小貼士：1、有些廚房新手不知道如何檢視油溫，這裡告訴大家一個小方法，當鍋內食用油在加熱的時候，把一根筷子放入油鍋裡，當筷子周圍有不斷往上冒小泡泡，就代表油溫達到6成熱了2、大家在切藕片的時候，千萬不要切得太厚，要不然很難炸脆3、油炸藕片的時候切勿大火，要不然外面都上色了，裡面還沒炸透蓮藕新吃法，香辣脆口，下酒開胃，用來當年夜下酒小菜最合適了