雞蛋是我們家家戶戶每天幾乎都必吃的一款特別營養的食材，大家最常見的做法就是白水煮蛋或者是煎蛋，另外就是和番茄一起做成番茄炒蛋了。很多人在吃米飯的時候必不可少的一道菜就是番茄炒蛋，因為它特別的下飯吃起來酸酸甜甜孩子特別的喜歡，只是吃多了總會吃膩的，今天介紹雞蛋的另一款做法，只需要加一點他就可以變得特別的鮮美，每次吃米飯我們都做！

這就是今天帶給大家的這款美味了，特別好吃的蒜薹炒雞蛋，當然這道菜品大家也都會做，做法簡單只是自己做的味道不是那麼的好吃，原因很簡單，那是因為在做的時候少加了一點“它”，大家一起來看一下正確的做法吧：

蒜薹洗乾淨摘一下，然後將其切成這樣子的段，放入盤中備用，半夜磕入碗中加入一點食鹽，然後將其順著一個方向打散，一直打到沒有泡沫為止。

接下來就是我們今天說的，做這道菜必不可少的這款食材了，適量的小蝦皮清洗乾淨，放入碗中備用。做這道菜只需要加一點它，味道就變得特別的鮮美，超級下飯。

炒鍋裡面倒入較為多的食用油，炒雞蛋的時候油一定要多放一點，等待油徹底燒熱，將蛋液分兩次倒入，因為一次倒入的話，會迅速的使油溫降低，炒的雞蛋不會發虛，雞蛋炒好之後，將其迅速盛入盤中備用。

鍋子裡剩的底油也不用浪費，等待其燒熱之後放入蒜薹一直去爆炒，炒到蒜薹的表面起皺，這樣子吃起來味道特別的香，有人在炒的時候喜歡超燙一下，這樣影響了口感，吃起來不好吃，所以建議大家直接下鍋去爆炒。接著我們就可以倒入準備好的蝦皮去翻炒均勻了，之後加調味品，適量的食鹽，雞精，白糖以及蠔油！

最後放入炒好的雞蛋一起攪拌均勻，就可以出鍋了，是不是特別的簡單呢？味道也特別的棒，鮮香下飯，每次吃米飯都做，太好吃了！