夏天真的少不了這道菜，五彩斑斕，拌一拌清爽味濃，吃著真香

最近幾天的天氣高達40度左右，每天是又悶又熱的，可能是天氣悶熱的緣故，早上睡不醒，睡醒了一整天都是身體沉重的感覺。今天外面真的太熱了，太陽也特別毒辣，離著家十分鐘的路程，我都不想回家了，其實就是不想出辦公室的門，不想離開空調。所以中午叫了外賣，店裡一份大拉皮，吃過之後真的超級爽，所以準備晚上回家自己做一份。

我們北方人的夏天，除去涼皮，最離不開的就是這道大拉皮了，做法簡單，拌一拌就行，五彩斑斕的顏色，淋上醬汁拌一拌就能吃，多種食材混合的味道，清爽還味濃，吃一口都是大大的滿足。下面就把這道五彩大拉皮的做法分享給大家，可以回家試試，在夏天吃爽口至極。

【五彩大拉皮】

所需食材：拉皮、豬裡脊、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蛋、小蔥、香菜、蒜、姜、澱粉、生抽、老抽、芝麻油、芝麻醬、辣椒油、陳醋、白糖、鹽、澱粉、料酒、生抽

步驟一：豬裡脊切條，放在碗中，倒入適量澱粉、料酒、醬油，抓勻醃製一會備用。

步驟二：雞蛋打入碗中，倒入適量水分點，然後和雞蛋一起打勻。

步驟三：起鍋熱油，把雞蛋澱粉液倒入鍋內，攤平，簡直兩面呈現微黃色，並且變熟，即可取出，然後稍微晾涼切成長條。

步驟四：另起鍋熱油，倒入裡脊肉，煸炒都肉絲變熟，盛出備用。

步驟五：胡蘿蔔洗乾淨切成細絲，木耳提前泡發切成細絲，黃瓜洗乾淨切成細絲。

步驟六：鍋內添水燒開，放入木耳焯水，撈出備用，拉皮放入清水中炮散密切成長段。蒜切末，姜切末，香菜摘洗乾淨切末，蔥切碎。

步驟七：把蒜末、薑末放在小碗中，倒入適量生抽、老抽、芝麻油、芝麻醬、辣椒油、陳醋、糖、食鹽，攪拌均勻成料汁。

步驟八：把拉皮、裡脊肉、雞蛋條、木耳、胡蘿蔔、黃瓜擺盤，淋上拌好的料汁，撒上適量蔥碎和香菜，攪拌均勻即可食用。

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