醬香炸魚

做法：

1、 把準備好的草魚除去內臟，並把魚鱗以及魚身上的一層黑膜給刮除，接著把魚切成段，然後裝到盆子裡面放一些料酒、薑片、蔥、生抽、一些鹽攪拌均勻之後醃製20分鐘；

2、 這個時候可以準備好調料汁了，準備好一個小碗，倒入一些生抽、老抽、白糖、醋、料。這時可以起鍋倒一點點水開水，然後把八角、桂皮煮開之後把調好的料汁倒下去煮開，撒些花椒裝回小碗裡就行；

3、接著起鍋倒油熱鍋，油溫5成熱時就可以魚放下去煎至兩面金黃，煎至稍微有些焦的時候，就可以撈出來裝盤，然後把剛才的調料汁均勻倒在上面。

剁椒炒雞胗

配料：雞內金、蔥、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、燻肉、芝麻油、鹽

做法：

1、將雞胗洗淨，切片，加入薑末、紅辣椒碎，在料酒中浸泡約20分鐘；

2、將青椒洗淨，去籽，切成段。蔥薑蒜切片；

3、往熱鍋里加油。油燒熱後，加入胡椒、姜、蔥和大蒜翻炒至香味；

4、將醃製好的雞內金片放入鍋中翻炒至碎；

5、加入青椒片翻炒，加入少許老抽，翻炒至青椒碎，加入少許鹽，倒入少許芝麻油。

香辣排骨

食材：排骨，小米椒，青椒，紅椒，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，蒜

做法

1、排骨洗淨，放入鍋中，倒入水，料酒，蔥姜焯一下，撈出備用；

2、切好小米辣，青椒，紅椒，姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油，把糖放入鍋裡，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨兩面金黃，倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油；

3、倒入開水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火燉。 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒，然後轉大火收汁，可以加入少許鹽調味，即可。

芋頭扣肉

食材：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、澱粉5克、白糖5克。

做法

1、 五花肉洗淨，冷水焯水；

2、焯水的五花肉撈出後表皮刷上老抽；

3、鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色後取出過涼水；

4、五花肉切厚片；

5。 芋頭去皮、切厚片；

6、鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃後盛出；

7、將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁；

8、將五花肉和芋頭沾勻調料；

9、將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，放入八角；

10、碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘；

11、將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁；

12、將湯汁倒入鍋內煮開，加水澱粉勾芡後，淋回肉面上；

13、撒上蔥花，誘人的芋頭扣肉出鍋！

金針菇介紹

食材：金針菇，火腿，蒜末，蔥花、生抽，小米辣，耗油，油

做法：

1、洗乾淨金針菇，用手撕掉，擺入盤中，先鋪一層金針菇，再鋪一層火腿，火腿需要切成絲，火腿上再繼續鋪金針菇。熱鍋放食用油，放蒜末炒香後放小米辣和耗油，翻炒幾下倒在金針菇上面，鍋內燒水，水開後放進去金針菇蒸10分鐘左右，蒸好後撒一些蔥花和生抽，在潑一些熱油就可以了。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克

做法：

1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用；姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花；鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香；

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用；洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽；

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉；

4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。