蜜汁雞翅

食材：雞翅、大蒜、生薑、料酒、醬油、蜂蜜。

做法：

1、把雞翅剪幾次，再用牙籤在背上戳幾次；

2、加入料酒和醬油，放入薑片和蒜片，醃雞翅三小時；

3、小火，加入少量油，煎雞翅至兩側金黃；

4、先倒入醃製原料，加入雞翅不加水，煮十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯弄乾。

酸辣豬肚

食材：豬肚半個、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量、首先將豬肚洗淨，切成小條。

做法：

1、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒；

2、倒入切好的豬肚，淋入料酒大火翻炒；

3、加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒；

4、炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋。

牛肉炒辣椒

食材：牛肉半斤、辣椒2個，蒜、薑絲、蔥頭、生抽、生粉適量

做法：

1、牛肉切片，倒入一些醬油和一點點水，再加入薑絲蒜末，用生粉拌勻，醃製半小時左右；辣椒切塊；

2、油鍋加熱，將醃製好的牛肉倒入快速翻炒至變色，盛出備用；

3、用牛肉盛出後剩下的一些熱油，加入蒜片、蔥頭、辣椒爆香後；

4、倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一點水，最後倒入生抽再炒個5秒可以了。

蔥酥魚

材料：鯽魚，筍乾，水髮香菇30g？蔥白100g？泡椒30g？醪糟汁50g？麥芽糖150g？姜少許料酒適量鹽少許高湯1碗白糖少許陳醋適量麻油適量

做法：

1、筍乾提前一晚泡入清水，泡發，斜刀切片；

2、水髮香菇去蒂斜刀切片，鯽魚兩面劃幾刀，蔥白切段，薑切片，泡椒去頭去尾；

3、準備魚，放入姜，部分蔥段，淋入料酒，放少許鹽，拌勻醃製十分鐘；

4、熱油鍋，燒至七成熱，下入魚，炸至微黃，撈出；

5、鍋留底油，放入泡椒、蔥段爆香。倒入香菇、筍片，翻炒數秒，倒入高湯，放入半勺鹽，少許白糖，倒入醪糟汁、麥芽糖，料酒、陳醋，倒入鯽魚，大火燒開轉小火煮五分鐘，至魚軟熟入味，盛出魚柳湯；

6、大火收汁，淋入芝麻油，再澆在魚上，即可。

香芹臘肉

食材：香芹一把，胡蘿蔔半根，臘肉一塊。

做法：

1、香芹去根，摘下葉子更存。胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細。臘肉切片。蒜切片。鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油；

2、最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘；倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。

香辣羊排燉粉條

材料：羊排；胡蘿蔔；粉條；蔥；姜；蒜；幹辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；

做法：

1、羊排洗淨，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，幹辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上；

2、羊排加薑片，涼水入鍋焯水，煮至水開後，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用；

3、涼油放入花椒，小火炒出香味後撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下幹辣椒、草果和八角炒出香味；

4、下羊排炒幹水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色；

5、加開水至沒過羊排，加鹽調味，移入高壓鍋，加調料盒（裡面有花椒和山楂），大火上汽後轉小火約30分鐘，加入胡蘿蔔煮至軟爛，下泡好的粉條煮熟即可。