大家好，我是香香，每天分享不重樣的家常下飯菜，如果你每天糾結吃什麼，請關注我吧。

父親節快到了，你準備好給父親做什麼菜了嗎？香姐做美食今天分享六道家常硬菜，下酒又下飯，大人小孩都愛吃，一起來看看吧。

第一道：韭菜炒肉末

準備食材：

韭菜，肉末，小米辣，蒜頭，食用油，食鹽，米酒，蠔油，生抽。

做法步驟：

1、韭菜清洗乾淨切成段，小米辣切成圈，蒜頭切成蒜末。

2、起鍋燒油，放入肉末翻炒至變色，炒出肉香味。

3、放入小米辣和蒜末，再來1勺老爸愛喝的米酒，大火翻炒均勻。

4、倒入韭菜段，加入食鹽、生抽、蠔油調味，開大火快速翻炒至韭菜斷生即可出鍋。肉香味和韭菜的香味融合在一起，下飯又下酒，你爸爸肯定也很喜歡。

第二道：蒜香雞翅

準備食材：

雞中翅，蔥姜，蒜末，奧爾良醃料，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，食用油。

做法步驟：

1、雞中翅清洗乾淨，對半剁成兩塊，放入碗中。加入1勺料酒、2勺奧爾良醃料、2勺生抽、半勺胡椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、起鍋燒油，等油溫至六成熱的時候，放入雞塊開小火慢炸，炸至表面金黃，撈出控油備用。

3、鍋留底油，放入蒜末翻炒爆香，倒入炸好的雞翅塊，加半勺生抽、1勺白糖，翻炒均勻入味。

4、最後撒上蔥花即可出鍋啦。這樣做的蒜香雞翅太美味了，下酒好菜，爸爸肯定喜歡。

第三道：蒜香黃油蝦

準備食材：

500克鮮蝦，黃油，蒜末，幹辣椒，辣椒麵，食鹽，料酒，黑胡椒粉，辣椒麵。

做法步驟：

1、鮮蝦去蝦頭、蝦殼和蝦線，尾巴留一節蝦殼，開背方便入味。

2、醃製蝦，加入1勺食鹽、黑胡椒粉、1勺料酒、辣椒麵，抓拌均勻醃製十分鐘。

3、起鍋燒油，放入黃油，煮至融化後倒入蝦仁，翻炒至變色煮熟。

4、放入蒜末和幹辣椒，翻炒出香味。加入1勺料酒、翻炒幾下即可出鍋。蒜香味和黃油味融合的蝦太香了，我們家經常做這道菜，小朋友特別喜歡吃，很下飯。

第四道：爆炒花甲

準備食材：

花甲，青紅線椒，蔥姜，豆瓣醬，料酒，生抽，蠔油，老抽，白糖，澱粉。

做法步驟：

1、買回來的花甲放入水中，加入一勺食鹽浸泡半個小時吐沙。然後清洗乾淨。

2、起鍋燒水，花甲冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，花甲煮至開花撈出。

3、調料汁：碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺澱粉，攪拌均勻備用。

4、起鍋燒油，放入蔥薑末翻炒出香味，下入1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花椒和料汁，翻炒入味。

5、最後放入青紅線椒圈，翻炒幾下即可出鍋。

第五道：爆炒牛肉丸

準備食材：

牛肉丸，香芹，小米辣，蔥薑蒜末，食用油，豆瓣醬，生抽，沙茶醬，食鹽，雞精，麻辣鮮。

做法步驟：

1、牛肉丸切成片，香芹洗淨切成段，小米辣切成圈。

2、起鍋燒油，放入蔥薑蒜末翻炒出香味，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉丸片，翻炒均勻上色。

3、下入芹菜段，加入1勺生抽、1勺沙茶醬、少許食鹽、少許雞精、少許麻辣鮮，翻炒均勻後加入小半碗清水，蓋上蓋子燜煮兩三分鐘。

4、最後大火收汁即可出鍋啦。又香又有嚼勁的牛肉丸吃法，下酒又下飯。

第六道：香辣雞爪

準備食材：

雞爪，蔥薑蒜，小米辣，粗細辣椒麵，燒烤料，生抽，老抽，蠔油，食鹽，雞精，麻辣鮮。

做法步驟：

1、雞爪清洗乾淨，冷水下鍋焯水，放入蔥姜料酒去腥，水開後撇掉浮沫，煮一分鐘撈出控水備用。

2、起鍋燒油，下入蒜末和小米辣翻炒爆香，再放入粗細辣椒麵和燒烤料翻炒出紅油。

3、倒入雞爪，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、翻炒均勻上色，加入小半碗清水，蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。

4、時間到，開啟蓋子，加入一點食鹽雞精和麻辣鮮，翻炒均勻。最後撒上蔥花即可出鍋。這樣做出來的香辣雞爪，大人小孩都能吃，下飯又下酒。

以上分享的六道下飯又下酒的家常硬菜，你學會了嗎？學會了就趕緊去給父親和家人們安排起來吧，他們都會誇你是大廚的。關注香香，每天分享不一樣的家常菜！