嗨，各位進來的朋友，你們好呀！美食屋將每日為大家帶來不一樣的家常美食，我是林小二，今日為大家帶來的美食是：滷牛肉。

要說下酒菜，滷味絕對是一種及其適合的下酒菜，一杯小酒，加上三兩滷肉，瞬間感覺自己人生達到了巔峰有木有。

這道滷牛肉美味不油膩，做法也不難，每次上桌都是最搶手的菜餚之一，雖然它的熱量有些不適合現在這個季節，但是在美味面前，還是會禁受不住這個誘惑的。

滷牛肉

食材：

牛腱子、姜、蔥、茴香、花椒、桂皮、陳皮、甘草、白果。

調料：

生抽、鹽、白酒、芝麻油、冰糖。

做法步驟

第一步：蔥白洗淨切段，姜洗淨切片，可以拿一個紗布袋，將蔥白、茴香、花椒裝袋（沒有也沒事）。準備好桂皮、陳皮、甘草、白果。

第二步：鍋內燒水，將之前準備好的材料倒入（姜除外），再加入一小塊冰糖，大火煮開，然後轉成小火煮15分鐘。

第三步：將牛腱子清洗乾淨，切大塊。另外取一個鍋，放入足量的清水（能夠蓋過肉的量），加入一半量的生薑，煮開後轉小火讓它再煮上5分鐘，然後撈出用清水沖洗乾淨，泡涼以後瀝乾水分。

第四步：炒鍋內倒入適量的油，放入一大塊冰糖，小火慢慢將其熬化，等到變色起泡，且大泡變成小泡的時候，迅速地倒入牛肉翻炒。

第五步：翻炒到牛肉均勻上色以後，加入剩下量的姜，撒上白酒，蓋上鍋蓋燜個10秒鐘左右，然後就開蓋加入生抽，翻炒均勻。

第六步：將炒好的牛肉倒入之前煮好的滷水中，大火煮開後轉小火，煮上半個小時左右，開蓋加入適量的鹽，拿筷子試下牛肉的煮的程度。一直煮到筷子能夠輕鬆扎進牛肉裡，就可以關火啦，然後加入芝麻油，按自己口味加雞精就好。

小貼士

煮好的牛肉要放在湯中多泡泡，最少也要泡三個小時以上，然後在撈出瀝乾水分，晾乾，切片，裝盤。

不管生活在忙，也一定要記得好好吃飯哦，我是林小二，大夥明天再見。

這裡沒有山珍海味，只有家常小菜，沒有煩惱纏身，只有美食相伴，可能有著許多不足的地方，希望大家能夠多多海涵。當然，如果能有讓各位遇著喜歡的，美食屋不勝歡喜。