諺語常說，早上要吃飽、中午要吃好、晚上要吃少。一般對於晚餐而言，應該要選擇清淡易消化的食物。如果選擇油膩或者辛辣的食物，不僅會一定程度上加大腸胃消化系統的負擔，更是會對睡眠質量產生影響。但是辛勤工作一天，晚上自己花費大量時間去熬粥只會使自己更疲憊。那麼今天小編就教大家做一道既簡單，又美味的西紅柿疙瘩湯。只要學會以下幾點，不僅花費時間短，做出來的美食更是能營養美味。

首先我們開始準備材料，麵粉若干，西紅柿1個，香蔥2根，雞蛋3個，香菜若干。接下來我們將麵粉倒入容器內，用手蘸入清水灑入麵粉上。需要一邊攪拌一邊少量的灑水，攪拌的期間，需要一點點加入少量的蛋清，最後把麵粉攪拌成絮狀。

這裡要注意一點，攪拌的時候不易過量加水，一邊攪拌，一邊根據麵粉的粘結程度少量的灑水。加入蛋清的作用為了使麵疙瘩能夠更加營養和勁道，但是不可一下就倒入麵粉內，否則麵疙瘩變成一大塊，不僅難煮熟，更是很難入味。

接著，我們把西紅柿切丁。西紅柿鮮美多汁，想要讓疙瘩湯能夠更加美味，能夠儲存瓤內的汁水很重要。

這裡我們要注意的就是刀切的方法，我們翻開西紅柿的底部，無論大小或生熟，西紅柿底部都有幾個紋理凹槽。只要將刀對準凹槽位置切下去，下刀的部位正好在瓤和瓤之間，瓤不被破壞，所以汁液也不流出

。按照這個方法切西紅柿，瓤囊都是封閉的，西紅柿的籽和汁液都包裹著，不僅烹製時更加美味，而且營養成分也不會流失。隨後我們將香蔥切段，香菜切末，接著剩餘的2個雞蛋倒入容器內攪勻。

現在我們開始烹製：第一步，將鍋內倒入適量食用油，倒入西紅柿按壓式翻炒2-3分鐘，接著加入蔥段翻炒爆香。待西紅柿汁水炒出之後，我們加入適量的開水。

等開水煮沸後，緩慢的將攪拌好的麵疙瘩呢倒入鍋內，一邊倒入一邊攪拌，防止麵疙瘩黏在一起

。麵疙瘩全部入鍋之後，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火烹煮3-4分鐘。隨後開啟鍋蓋，將攪拌好的雞蛋液均勻的倒入鍋中。接著我們往鍋內倒入少量的麻油調香，再散上一把香菜末。這樣一道既能暖胃，又富含營養並且美味無比的西紅柿疙瘩湯就完成了。

西紅柿富含生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和多種有益身體的礦物質等。其內富含的果酸成分不僅可以幫助消化，也能有一定的降低膽固醇含量的作用。

而西紅柿疙瘩湯做法也較為簡單、省時，平時只會下泡麵的新手也可以嘗試製作。唯一的難點就是麵粉的調製，新手初次製作時，可以先不用蛋清，攪拌時可以多準備些碗，分次少量的攪拌麵粉，這樣就可以很容易的調製出絮狀的麵疙瘩。總之，只要記住小編所述的要點，20分鐘以內就能烹製出美味的西紅柿疙瘩湯，歡迎大家計時嘗試。如果喜歡的話，點贊點關注，小編會持續的為大家釋出新的美食製作方法。