紅燒雞腿的用料

雞腿 14只鹽 2勺生抽 適量八角 2個冰糖 適量姜 幾片酒 5到10毫升蔥 2段

紅燒雞腿的做法步驟

步驟 1



雞腿洗淨焯水

步驟 2



瀝乾水分和配料放在一起（配料：姜、蔥段，幹辣椒，大料）

步驟 3



鍋中放油和冰糖（愛吃偏甜口的就放我圖中這些糖，不愛吃甜的就少放點，建議使用不粘鍋）用小火熬糖（*油要少放點就行了*）

步驟 4



糖化到如圖中顏色即可放入雞腿（圖中泡沫是我後放的少許紅糖，幫助上色，沒有可不放，冰糖化了再放紅糖就可以，千萬不要在冰糖沒有融化的時候攪拌它，只要開小火讓它自己融化就行，別動它）

步驟 5



雞腿炒到有顏色開大火到些白酒，我做肉菜喜歡放白酒，比放料酒做出來香

步驟 6



在倒入少許生抽增加香氣，不要再放老抽了，要不顏色就太深了

步驟 7



加熱水，放如圖中小勺，2勺半鹽（我燉了14個雞腿，2斤半左右，雞腿量不一樣，要適量增減鹽量哦）轉小火燉

步驟 8



小火燉45分鐘左右轉大火收汁

步驟 9



看汁變少就要拿鏟子不斷的翻動哦，要不會糊鍋底的，汁收到如圖中即可

步驟 10



裝盤開吃，好香呀