最近天氣時冷時熱，胃口也時好時壞的，這道菜下飯神器，簡單營養。

在秋冬兩季，此時空氣比較乾燥，多吃一點四季豆還可以補水，因為四季豆含有豐富的碳水化合物，非常適合在乾燥的季節食用。四季豆不僅好吃，而且四季豆中還含有豐富的鈣，小孩和老人多吃一點四季豆，能使骨骼更加的健康，特別是老人，多吃一點四季豆，還能使腸胃更好！

多數人在做這道菜的時候，都喜歡乾煸著吃，這種做法吃著香但是比較油膩，囡姐覺得豆角最好吃的做法還是加點它一起炒，豆角更鮮香更入味，超下飯。豆角加點肉末一起炒，不僅營養味道還特別鮮香。

四季豆和橄欖菜、肉末一起炒，橄欖菜吃著鹹香爽口，而和四季豆一起炒，能使四季豆吃更入味，在配合一點肉末，清爽不油膩，營養還很豐富。每次端上桌，就立馬被吃光。

在秋冬兩季，此時空氣比較乾燥，多吃一點四季豆還可以補水，因為四季豆含有豐富的碳水化合物，非常適合在乾燥的季節食用。接下里我就把這道非常開胃的四豆角肉末橄欖菜的做法分享給大家，希望大家在天冷的時候，也能有很好的食慾！

【肉末豆角】

需要準備的食材：四季豆、肉末、橄欖菜、紅椒適量

需要準備的調料：薑末、蒜末、料酒、老乾媽、生抽、胡椒粉、雞精、食用油、食鹽適量

開始製作：

第一步、先將所有的食材和調料都準備好，將四季豆清洗乾淨，摘去頭尾筋絲，然後將四季豆切成顆粒段狀備用（四季豆顏色淺的，裡面的籽沒那麼飽滿的更嫩些）

第二步、準備豬瘦肉，清洗乾淨，將其剁成肉末，將生薑、料酒、生抽、胡椒粉、雞精、食鹽放入到肉末中，攪拌均勻，醃製十分鐘備用；

第三步、鍋中放入適量的水，將水煮開後，將四季豆末放入到鍋中，大火煮上一分鐘起鍋，然後將其放入冷水中降溫（四季豆過了涼水，才能使四季豆不發黃）

第四步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，將鍋燒熱後，等食用油七成熱（油稍微冒煙時），將肉末、蒜末、紅椒末放入到鍋中炒熟；

第五步、然後將四季豆放入到鍋中爆炒三十秒，接著將老乾媽、橄欖菜、食鹽、胡椒粉、生抽放入到鍋中，繼續大火爆炒幾十秒，關火盛盤；

這樣美味下飯的肉末豆角就做好了，橄欖菜裡面已經有鹽味了，所以鹽不要給的太多了，適當放些就行。豆角的種類有很多，不喜歡四季豆可以用其他豆角類蔬菜代替它，炒出來一樣的好吃。

吃飯的時候勺上幾勺子肉末豆角，拌著飯送入口中，肉末和豆角都非常的入味，美味營養，下麵條，吃米飯有了它簡直美味。