去過福建很多次，對福建印象深刻、久久不能忘懷的便是那

桂花露

。

做好的桂花露，

花香馥郁，香甜如蜜，

嘗上一口，桂花在舌尖慢慢融化，頓時滿足的像個孩子。吃完唇齒間還留著陣陣花香，現在回味起來，嘴邊也滿是口水。

現代人工作、生活節奏加快，很難有閒瑕的時候，在您心煩意亂之時，試著停下腳步，來一杯桂花露水，享受一下身邊美好的事物。

食用桂花，不僅是一件雅事，也是一種養生

。用時間沉澱出一罐桂花露，那舌尖上綻放的芬芳和色澤，清可絕塵，濃能遠溢，香氣馥郁，如醺如醉。今天，就和我們一起去看看，香甜可口的桂花露是怎麼做成的？

福建浦城縣盛產丹桂，素有“中國丹桂之鄉”的美譽

。當地種植丹桂的歷史早在春秋戰國時期就有記載，距今已有2500多年。

這裡的桂花基本處於野生狀態、全年

無需農藥、化肥

，天然健康。

食用桂花是當地一大特色，桂花茶、桂花酒，桂花糕、桂花糖……其中一種美味，便是桂花露。丹桂肉厚色美，用來做桂花醬真是太適合不過了。

浦城人這麼愛桂花，大概就是因為它那獨特的香氣，

濃香馥郁，十里飄香，如醺如醉

。有詩讚曰：“桂子月中落，天香雲外飄”。

桂花不僅香，還

具有健胃、化痰、生津、平肝

的作用。每天一勺桂花露泡茶泡水，能改善痰多、牙痛、口臭、脾胃虛寒、經痛等症狀，還能美容養顏。

看著紅色的丹桂在水中綻放，心情都跟著好起來。這種自然的美味在如今一長串新增劑的人造產品面前顯得格外珍貴。

浦城桂花的製作技藝已列入省級非物質文化遺產名錄

。每到桂花飄香的季節，家家戶戶開始採花、擇花、製作丹桂花露。

桂花雖可以香飄半月，但一朵桂花只開3—4天就凋零了。頭天初放，香氣淡；第二天全開，香氣最濃；第三、四天就開敗了。

通常都是在花開的第二天，尚有露水掛於樹上的清晨，在樹下鋪竹蓆、透明袋，用長竹竿輕輕敲打樹枝，花自飄落下來。用手挑出殘葉殘枝、花梗、花蒂及變色損壞的花，處理之後便開始醃製桂花露。

只用桂花與白糖攪拌，

不放任何新增劑，經過人工反覆的揉合

，裝在大缸中，醃漬一個月的時間。

低溫糖漬、阻隔空氣放置於大缸中，

使得生產過程中無需新增增稠劑、香精和防腐劑等，也可存放數年

。

從採收、選花、燙花、淋花、漂花、控花、漬花、醃製8道製作工序

，這是花匠們吃飯的手藝，也是祖祖輩輩傳承下來的手藝。

醃漬一個月後，即可裝罐成品，

砂糖的甜，桂花的香

，都在桂花露那小小的玻璃瓶中，香甜如蜜。

舀一勺，只見那桂花依舊色澤鮮亮，滴下來的桂花露如蜂蜜一般，

比蜂蜜更清甜，還帶著濃濃的桂花香

。

做成的桂花露馥郁醇美，清甜可人

。無論是泡水，還是入菜，亦或者是做糕點，有桂花露的地方，都有錦上添花的美妙。

深受中老年人喜愛的藕粉，因為藕粉本身沒有什麼味道，加上一點這個桂花露口感更好！

也可將桂花露刮在麵包上搭配食用，當桂花的清香遇到醇厚的麵包，香甜的滋味在舌尖上跳轉跳躍，彷彿每一個細胞都隨之開啟。

還可以直接品嚐。用勺子蘸上一小口，自然清甜，滿口留香，桂花香甜在舌尖融化，是小女生般的幸福感。

桂花的色、香、味全都濃縮在這一瓶桂花露裡了，讓您和家人春夏秋冬四季都能享受到這份秋天專屬香甜。

最後蔬美美溫馨提示

：孕婦和糖尿病患者不宜食用。

和蔬美美一起越吃越美！