一份大而豐富的沙拉是慶祝美味時令農產品的最佳方式！這是我喜歡一次又一次地製作的 37 種令人驚歎的沙拉食譜。

沙拉食譜是我最喜歡的展示充滿活力的應季農產品的方式——水果和蔬菜本身就很好吃，你不需要做太多就可以把它們變成一頓美味的飯菜。在寒冷的冬夜，我喜歡用大而多彩的根莖蔬菜和豐盛的蔬菜來照亮我們的餐桌。在美麗、溫暖的日子裡，我寧願在外面也不願在廚房裡，夏季沙拉是完美的解決方案：它們很容易混合在一起，但它們仍然非常美味。

無論您是想在飲食中新增更多植物性膳食，還是隻是想改變您的沙拉遊戲，您都會在下面的沙拉食譜中找到大量靈感。從綠色沙拉到義大利麵沙拉等等，這些食譜非常適合在聚餐時傳遞，作為晚餐配菜，並作為正餐單獨享用。

色拉沙拉食譜

Slaws是一些最好的提前製作沙拉食譜。通常用捲心菜、羽衣甘藍或西蘭花等豐盛的蔬菜製成，它們足夠結實，可以提前穿好。我喜歡用濃烈的調料、香草甚至水果來突出蔬菜基料，以獲得最大的風味。

1. 夏季亞洲沙拉

為你的下一次野餐做這個沙拉，它一定會很受歡迎。芝麻醬味噌醬賦予它奶油般的鮮味塗層，而桃子則增添了多汁的甜味。我用烤過的pepitas來完成它

2. 最好的西蘭花沙拉

您不會錯過這款經典西蘭花沙拉中的培根。煙燻烤堅果取而代之，增添了可口的美味。淡淡的奶油味、甜味和濃烈的調料讓整個事情都變得更加突出。

3. 球芽甘藍絲沙拉

秋天氣溫一開始下降，我期待著做這個沙拉。僅由 7 種原料製成，搭配起來輕而易舉，但明亮的檸檬醬、帕爾馬乾酪、松子和蔓越莓幹讓它變得活潑、新鮮和令人滿意。

義大利麵沙拉食譜

如果不包括此類別，您將無法列出沙拉食譜！義大利麵沙拉是一年中任何時候的終極夏季野餐或派對菜餚——它們非常適合提前做好，它們可以兼作配菜和主菜，並且是本季最佳農產品的豐盛展示。

4. 簡單的義大利麵沙拉

正如它的名字所暗示的，這是一件輕而易舉的事。只需將一個大碗底部的活潑檸檬調料攪拌在一起，加入其他成分，然後攪拌，創造出一種天堂般的濃郁/奶油/鬆脆/新鮮的夏季組合。

5. 彩虹米粒沙拉

芒果丁為這道色彩繽紛的米粒、紅洋蔥、甜椒、香草和黃瓜沙拉增添了令人驚喜的甜味。

6. 奶油素食義大利麵沙拉

我的蔬菜包裝的熟食式義大利麵沙拉！我用螺旋狀的西葫蘆換了一半的麵條，用奶油芝麻醬換了蛋黃醬。這是雜貨櫃臺經典的更健康版本，但同樣出色。

7. 西蘭花義大利麵沙拉

曬乾的西紅柿為夏季蔬菜、羅勒、義大利麵和松子的這種超級綠色組合增添了美味的鮮味。

8. 櫻桃番茄蒸粗麥粉沙拉

果醬烤櫻桃番茄和多汁新鮮番茄的混合使這個傢伙成為我最喜歡的夏季沙拉之一。配上五香烤鷹嘴豆、濃郁的羊乳酪和大顆的蒸粗麥粉，單獨做一頓飯就足夠了。

9. 芝麻蕎麥麵

不是一般的義大利麵沙拉！這款蕎麥麵沙拉加入濃郁的芝麻薑汁和綠色蔬菜和鱷梨，是一道清淡、清爽的夏日佳餚。

蔬菜沙拉食譜

一份大份的蔬菜沙拉是我一年四季的首選餐點之一。在夏天，我在農貿市場找到的生菜又軟又甜，一份大份的綠色夏季沙拉真是一種享受。在冬天，我使用明亮、大膽的調料來搭配羽衣甘藍等豐盛的蔬菜。我會經常做這些食譜作為午餐，但你也可以把它們放在一起，作為下次野餐或晚宴的配菜。

10. 健康炸玉米餅沙拉

美味的香菇核桃炸玉米餅“肉”是這道沙拉的主角，而活潑的香菜酸橙醬為它增添了新鮮的點睛之筆。這種沙拉可以單獨享用，也可以作為開胃菜與墨西哥捲餅或炸玉米餅一起享用。

11. 純素柯布沙拉配椰子培根

這種以植物為基礎的經典科布沙拉將烤豆腐換成雞胸肉，用煙燻烤椰子換成培根。奶油味濃郁的調料將這一切聯絡在一起。

12.烤羅馬素食凱撒楔子

我最喜歡的蔬菜沙拉之一！酥脆的萵苣被輕微燒焦，然後淋上令人無法抗拒的濃郁腰果素食凱撒醬。這個在

我們的新食譜的第 111 頁，

每天愛和檸檬。

13. 甘藍沙拉配胡蘿蔔薑汁

這種充滿活力的羽衣甘藍沙拉全年都是一種享受。我把它堆得高高的，上面放著彩虹脆脆的蔬菜、烤種子、奶油鱷梨和美味的烤鷹嘴豆。澆上濃郁的胡蘿蔔薑汁調味汁，單獨吃一頓就足夠了。

番茄夏季沙拉

如果有一種蔬菜（或水果，如果你想獲得技術）那是夏天的明星，番茄絕對是它。這裡有一些我最喜歡的夏季沙拉食譜，它們把西紅柿放在前面和中間。

14. 希臘沙拉

我喜歡大塊的羊乳酪、多汁的西紅柿、橄欖、香草、甜椒和黃瓜在這道令人驚歎的夏季沙拉中搭配自制的希臘沙拉醬。你只需要 7 種原料和幾分鐘就可以把這個多汁/酥脆/濃郁/美味的組合放在一起。你在等什麼？

15. 香辣西瓜番茄沙拉

在這個食譜中，新鮮的辣椒為番茄和西瓜的甜美多汁的混合物增添了一些熱量。

16 . 茄子烤番茄法羅沙拉

烤櫻桃番茄給它們帶來強烈的甜味和鹹味，與茄子、芝麻菜和堅果法羅相得益彰。

17. 傳家寶番茄法圖什

一旦你開始把那些多汁的農貿市場傳家寶西紅柿帶回家，做這個沙拉！這是我對 fattoush 的非傳統看法，一種用烤皮塔餅製成的麵包沙拉。這個有一層檸檬酸奶，上面放著脆鷹嘴豆，還有很多新鮮的香草。

18 . 番茄鱷梨沙拉

這道沙拉的秘訣是用少許橄欖油和雪利酒醋醃製西紅柿。它們變得濃郁而濃郁——與新鮮羅勒、鱷梨和少許米粒義大利麵形成完美對比。

19 . 經典卡普雷塞沙拉

如果它沒有壞，就不要修理它。看看這個食譜，找到我製作經典 Caprese 夏季沙拉的最佳秘訣。

玉米夏季沙拉食譜

如果西紅柿在夏天是第一名，那麼玉米則是第二名。烤、蒸或新鮮出爐，它是各種夏季沙拉的完美補充。

20. 夏季玉米沙拉

這道新鮮的玉米沙拉里有我所有夏天的最愛：烤甜玉米、多汁的桃子和大量的新鮮羅勒！為了突出清脆、新鮮的食材，我把它和一種美味的智利酸橙醬一起攪拌。

21. 墨西哥街頭玉米沙拉

如果你曾經吃過墨西哥街頭玉米，你就會知道燒焦的玉米、易碎的 Cotija、奶油蛋黃醬和香菜的組合很難被擊敗。我也喜歡用 sriracha 或 adobo 醬來調味！

夏季潘薩內拉斯

Panzanellas是我最喜歡的夏季沙拉。你無法擊敗大塊麵包，搭配多汁的夏季農產品和濃郁的香醋。你可以隨時將這些沙拉作為配菜，但它們也是很好的主菜選擇。

22. 甜玉米和芝麻菜 Panzanella

Panzanellas 可能是義大利麵包沙拉，但這個食譜並不全是關於麵包的。酥脆、多汁的甜玉米在前面和中間，與濃郁的調味汁和苦澀的蔬菜完美搭配。我用生的玉米，所以這個panzanella很容易攪拌在一起。

23. 甜椒 Panzanella

烤辣椒為這道蔬菜包裝的夏季沙拉增添了可愛的甜味。除了蔬菜，奶油新鮮的馬蘇裡拉乳酪使它更加美味。

24. 夏季潘薩內拉沙拉

我喜歡稱這個為“夏日沙拉”。它充滿了多汁的桃子、西紅柿、脆玉米和新鮮羅勒——這是夏天所能提供的最好的。

25. Pattypan Panzanella

當你製作了西葫蘆麵包、西葫蘆蛋糕、烤西葫蘆和西葫蘆披薩，而你仍然有西葫蘆時，請製作這個 panzanella。烤南瓜與脆黃瓜和爆裂的櫻桃番茄形成了鮮明的對比。

土豆沙拉食譜

我花了一段時間才開始吃土豆沙拉，但在過去幾年嘗試大膽的調料和不同的混合配料時，我已經完全上癮了。這裡有一些我最喜歡的。

26. 奶油土豆沙拉

這種經典土豆沙拉的清淡演繹有一種甘美的希臘酸奶醬，混合了一點蛋黃醬。這是完美的提前製作沙拉，因為它放在冰箱裡時味道會加深。

27. 蔥油醋汁烤土豆沙拉

如果你在烤素食漢堡，就和它們一起做這個夏天的沙拉吧。這裡不僅烤土豆，還烤藍莓！美味的烤蔥油醋汁、新鮮香草和醃洋蔥突出了這種有趣的甜/焦搭配。

28. Chimichurri 土豆沙拉

我把這個土豆沙拉扔進濃烈的草本chimichurri而不是奶油調料中。它是Love & Lemons Every Day 的粉絲最愛

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29. 紫薯綠豆沙律

這種夏季豆沙拉用途廣泛。用一個半熟的雞蛋或鷹嘴豆把它打扮成一頓飯，或者把土豆、青豆和檸檬醬的混合物作為簡單的燒烤配菜。

水果夏季沙拉

當然，您的夏季沙拉應該以我們每年這個時候提供的美味新鮮蔬菜為特色，但如果不充分利用豐富的美味水果，那就太失職了！核果、漿果和甜瓜都是夏季沙拉食譜的美味甜食。

30. 酸櫻桃塔布勒

下次你做塔布勒時不要吃西紅柿，用幹酸櫻桃代替！它們為這道新鮮菜餚增添了極好的耐嚼質地和甜/酸味。

31. 草莓塔布勒

或者……用草莓！像西紅柿一樣，它們多汁又甜。另一種非傳統成分——羊乳酪——與這個食譜中的漿果形成了強烈的鹹味對比。

32.西瓜戳碗

這款以戳為靈感的夏季沙拉採用多汁的西瓜塊和鬆脆的澳洲堅果，以及黃瓜、生薑和鱷梨等傳統的戳配菜。我把它全部扔進濃郁的酸橙醬裡，做成一道超級新鮮、有趣的夏日菜餚。

33. 桃李子卡普雷塞沙拉

當然，我們都喜歡西紅柿和羅勒，但桃子和羅勒也一樣好。

34. 草莓卡普雷塞沙拉

另一個果味卡普雷塞組合！這一次，我用草莓和櫻桃番茄，我用減少香脂、鱷梨和烤山核桃來製作甜美的堅果脆餅。

35. 節日水果沙拉

水果沙拉是派對必不可少的，我們非常喜歡這種新鮮的檸檬姜沙拉。我喜歡用星形餅乾刀切瓜來慶祝節日！

36. 西瓜沙拉配羊乳酪和薄荷

在炎熱的夏天做這個超清爽的沙拉！奶油鱷梨、濃郁的羊乳酪和鮮亮的酸橙完美搭配涼爽多汁的甜瓜和黃瓜。一把新鮮的香草是完美的畫龍點睛之筆。

37. 地中海鷹嘴豆沙拉

切碎的 Medjool 棗和芳香的孜然為這道豐盛的鷹嘴豆沙拉增添了令人驚訝的甜味。上面放著烤紅辣椒、葡萄番茄和一大片山羊乳酪，這是午餐打包的好沙拉，但它在任何聚會上都保證會大受歡迎。

如果你喜歡這些沙拉食譜，關注我接下來看看我最喜歡的開胃菜、 湯食譜、晚餐食譜和頂級素食食譜！