今天和大家分享被潮汕人稱為毒藥的生醃，據說吃過的人都會愛上這個味道無法自拔，特別上癮，吃一次就戒不掉，猶如中毒，然而你會發現，東南沿海地區飲食習慣導致最受歡迎的就是這個毒藥，由於潮汕地區海岸線曲折綿長，海產異常豐富，生醃的種類也比較多，常見的海鮮有蝦蛄、蟹類、蝦、雪蛤貝殼類等，今天我們就用一道生醃蝦來感受一下毒藥的快樂吧！

首先準備食材：活蝦、白醋、蒜末、小米椒、薑片、香菜段、檸檬片

料汁：生抽120克、蠔油50克、白砂糖10克、料酒10克、陳醋50克、芥末10克、礦泉水50克

第一步：將鮮活的蝦洗乾淨控幹水分，加入白醋泡15分鐘殺菌去腥。

第二步：將泡好的蝦用清水洗乾淨放入容器中。

第三步：放入姜、蒜末、小米辣、薑片、蒜末、香菜段、檸檬片。

第四步：用生抽、蠔油、白砂糖、料酒、陳醋、芥末、礦泉水調製料汁，攪拌均勻後倒入容器中，翻拌均勻後放入冰箱冷藏3個小時以上即可。

小提示：1、蒜末和香菜要多放一些提味

2、檸檬要去籽，不然會有苦味

3、海鮮一定要選擇新鮮鮮活的

今天的分享就到這裡啦，大家學會了嗎？這麼做的生醃大蝦，鮮而不腥，嫩而不生，感謝支援，喜歡的小夥伴們可以分享關注九九，咱們下期見！