大家好，我是大白。最近在我奶奶家吃飯，看她晚餐都煮絲瓜菌菇湯，味道鮮美很好喝，我就直接賴在這裡蹭吃蹭喝了。

吃了一週也沒見她換過菜譜，以為是老人家捨不得花錢買肉菜，我就給她幾百塊增添伙食。誰知道被我奶奶說了一頓，她說你懂什麼？這道湯比肉湯還要有營養呢，最適合三伏天喝。

老一輩講“三伏喝一湯，不用醫生幫”，常喝這道絲瓜菌菇湯呢，清熱降火，祛溼降燥。本來我是不太信的，在我奶奶家喝了一個月，真是神奇了。

整個人神清氣爽的，上廁所通暢，眼看著越來越有精氣神，每天也不暈乎乎的。看到這道湯的效果那麼神奇，我就央求奶奶教我做法，在這裡分享給大家。

主要食材：絲瓜、菌菇、雞蛋、枸杞等。

首先呢將絲瓜削皮切成小段，給它泡過一次水，防止氧化變黑。繼續在碗中打入兩個雞蛋，將蛋液打散。菌菇也同樣清洗乾淨。

燒熱煮鍋，放入油水，接著放入蔥花薑絲翻炒，炒出香味之後，就可以倒入絲瓜，繼續翻炒均勻，絲瓜微微炒到半熟，就新增沒過的清水。

此時開大鍋熬煮，等到湯水沸騰，攪拌半分鐘，讓絲瓜變得軟一些，這時候就可以將菌菇新增進去，攪拌一兩下之後，就可以倒入蛋液。

繼續攪拌均勻，就得到漂亮的淡蛋花，湯水再次沸騰之後，新增一些食鹽和枸杞，再次沸騰滾燙，就可以起鍋了。

這道湯水雖然沒有肉在裡面，但絲瓜和菌菇的營養很豐富，既有纖維素也有維生素，可以促進腸胃蠕動，最適合脾胃虛弱的人喝了。

在三伏天常喝這道湯，清爽不油膩，可以祛溼體內溼氣，緩解大暑帶來的精神萎靡。菌菇還有蛋白質呢，營養足夠豐富，天天吃也不怕缺失營養。

大家按照我上面的做法，就可以做出美味的絲瓜菌菇湯了，中老年人在三伏天，建議多喝這道湯，就可以安全健康的度過三伏。