很多人說，山東人不愛吃麵，其實不然，很多山東人是非常喜歡吃麵的，山東的魯西南、魯中、魯西北等每個地域都有自己的飲食文化特色，有些地域的麵條是非常出名又好吃的，比如手擀麵，打滷麵，熗鍋面，清湯麵，麻汁涼麵等。只是很多山東人自己都不太清楚，甚至都沒吃過。接下來小編就為大家介紹一下山東各地十大特色麵條。

1.老濟南打滷麵

山東的打滷麵在全國各地的打滷麵中算是比較著名和正宗的，特別是最近這些年，隨著魯菜文化的傳播，山東打滷麵在全國各地都受到歡迎。打滷麵的好壞關鍵在湯，本來濟南的高湯歷來聞名，一直都是用雞、鴨、肘子進行熬製，湯清味正，剛出鍋的麵條澆上秘製的滷汁即可上桌。

2.老濟南麻汁涼麵

夏季經常食用的老濟南麻汁涼麵是當地的一種傳統麵食。其實不光是濟南，在山東的很多地方夏季都有吃麻汁涼麵的傳統習慣。煮熟後的麵條過涼水之後更加勁道爽口，然後加上秘製的醬料和黃瓜絲，胡蘿蔔絲等拌勻即可食用，不僅製作手法簡單，而且吃著爽口清甜。

3.膠東大蝦面

作為山東膠東地區的特色傳統麵食的膠東大蝦面，在膠東地區十分出名。將面煮熟後過一次涼水，然後把精心準備的蝦放在麵條上，然後用調料調味和色，也可以用澱粉勾芡一下，最後澆上熱油在大蝦面上，撒上些許韭菜末，一道非常鮮美好吃的傳統麵食就做好了。

4.濰坊雞鴨和樂

雞鴨和樂作為山東濰坊地區的傳統名吃，因為這款麵食是以雞鴨肉為主，所以取名“雞鴨和樂”。也因其製作考究，佐料豐富，加上味美湯鮮而聞名山東甚至全國各地。而且由於其名字的獨特性，很多來濰坊的遊客都會好奇品嚐一番。

5.蓬萊小面

蓬萊小面是山東蓬萊的傳統名吃。它主要是用精細麵粉做面，然後用魚湯做湯底，加上一些配料，最後把攪拌打勻的雞蛋灑到燒沸的湯鍋內，喜歡吃青蒜末的可以撒一些，就可以出鍋了。如今，也有許多人喜歡在裡面加上些許鮮貝、海蠣子等提鮮，吃著別有一分風味。

6.臨清什香面

什香面作為山東臨清的名吃，也被稱為“十香面”。這款面無論是麵條，還是搭配的材料以及調味料等都是比較考究的，因此製作出來的什香面口感非常豐富，受到很多食客的青睞。感興趣的小夥伴可以來臨清品嚐一番。

7.福山大面

福山大面是山東煙臺傳統名吃，也被人們稱之為福山拉麵，據傳已有二三百年的歷史。福山大面的特色之處不僅在於麵皮分圓條和扁條兩種，而且其滷汁根據口味的不同可以分為十幾種，並且條與滷也有一定的配合規格，這樣就可以搭配出來上百種口味的麵條。

8.海陽“郭城摔面”

上過央視的《舌尖上的中國3》的海陽“郭城摔面”是山東煙臺海陽地區的一道特色麵食，它的製作手法也與許多面食製作過程不一樣，當然製作出來的麵條也很獨特。尤其是摔面有多種滷可供食客選擇，每一款都有飄香四溢。

9.景芝金絲面

已有三百多年的歷史金絲面是山東安丘地方傳統名吃，始於景芝，再加上金絲面的面就像是金絲而得其名。金絲面以精麵粉、雞蛋和食鹽為原料，其中它的麵條製作方法考究，特別考驗一個麵條製作者的功力，當然製作出來的金絲面也非常美味獨特。

10.夏津銀絲面

說完金絲面，我們再來說說“銀絲面”。夏津縣特色傳統名吃的夏津銀絲面，其名為乾隆所賜，也叫做龍鳳面，距今已有200餘年歷史。銀絲面是因為其擀軋至面薄如紙，並且切得像銀絲一樣細而得名。麵條煮得晶瑩透明，再配上各種佐料，更別具風味。

山東這麼多特色麵食，有你喜歡的嗎？