親愛的讀者朋友們，是不是還在為午餐吃什麼菜發愁？

沒關係，快來翻翻來自火星廚娘的新菜譜，今天要和大家介紹的這道菜餚，名字叫蔥爆豬肉——請注意，此菜重點不在肉，而在於蔥的使用。

綠油油的大蔥，放在粉紅色的肉片當中簡直是青翠欲滴，大蔥的普遍性和重要性想必眾所皆知，但是其豐富的營養價值大家又瞭解多少呢？

告訴你們，大蔥具有人體所需要的多種元素，特別是含有揮發油，油中的主要成分是蔥辣素，具有較強的殺菌作用，能有效的抑制細菌、病毒。對傷風感冒的治療特別有效。

怎麼樣，這麼好吃的菜還能治病，記得一定多放點蔥花哦！

親愛的姐妹們——瞧，火星廚娘又錯了，也可能是風流倜儻的紳士呢，趕緊洗好手隨我一起來吧！

做蔥爆豬肉的第一步——當然也是最重要的一步，就是轉動你的大腦使勁回想，把你一生當中所有吃過的最美味的一頓蔥爆肉的味道，讓它飄出腦海（注意：對於熱戀中的朋友請理性對待，最好別把肉的滋味同愛的滋味混為一談），這樣你在做這道菜的同時就有了一個重要的參考標準（儘管這個標準還暫時寄存在記憶裡），不過不用擔心，因為食材簡單，易於操作，這樣就更加使你的超級想象力有了發揮的餘地。

好了，“課前準備”夠充足了，現在開始配料，請看好下面這張清單，照此執行。

原料：瘦豬肉200克，蔥50克（以蔥白為主），醬油10克，白糖5克，料酒15克，味精1克，香菜15克，花椒油5克，色拉油50克。

再次提醒：

以上配料標準僅為參考，如果你有創新，或者微呼叫料比例，或許會有意想不到的收穫，總之這道菜口味偏重，特別適合北方的漢子下酒，其中的講究還須燒菜人細細斟酌，相信每次都有不同的收穫。

接下來，大展身手的時候到了，具體做法參照以下步驟：

首先將瘦豬肉切成長4釐米、寬2釐米的薄片；

然後把香菜切節，大蔥切成段。

這時開始在熱鍋倒油，燒至5成熱後，下入肉片快速翻炒，待肉片發白時，加入料酒、蔥節、白糖、醬油繼續翻炒；

最後一步，肉熟時倒入味精、香菜節，花椒油，用手扇扇味道，根據你對記憶中的美味的想象，即興發揮，直到炒出你心儀的感覺即可。

溫馨提示：

端上桌的菜餚，請儘量滿足以下幾個特點：

蔥香濃郁、肉嫩香醇、葷而不膩。

如果符合了，恭喜你：家庭一級廚師資格順利透過。

朋友們記住了嗎？