大暑過後，即將迎來又一個特殊的節點—中伏。今年的三伏天自7月16日入伏，將持續長達40天的時間，其中初伏為10天，中伏為20天，末伏為10天。眼下，初伏即將過完，中伏即將到來，天氣也是越來越熱了。

關於伏天飲食，民間有句老話是這麼說的，“伏天不吃酸，走路打竄竄”。這句話中的“吃酸”，指的是要吃些天然的酸味食物。熱天出汗多，胃口容易受影響，適量吃些酸味食物，可以幫助我們生津解渴、促進食慾。

老話說“伏天不吃酸，走路打竄竄”，“吃酸”具體怎麼吃？咋做好吃？下面，就跟大家分享3菜2湯的“酸味組合”，都是天然食物，三伏天別忘了吃。

一、檸檬百香果泡雞爪

雞爪適合的吃法很多，最近幾年非常火的，少不了下面這道檸檬百香果泡雞爪。檸檬和百香果酸酸甜甜的口感，跟軟糯鮮香的雞爪搭配在一起，放入冰箱冰一會兒再吃，清涼爽口，能讓人胃口瞬間開啟。

【推薦食譜：檸檬百香果泡雞爪】

食材準備：雞爪300克、百香果2個、檸檬2個、大蒜3瓣、小辣椒5個、香菜1根、料酒2勺、冰水1盆

調料汁部分：生抽3勺、米醋3勺、白砂糖1勺

1、將雞爪的指甲剪掉，清洗乾淨後放入鍋中，加足量清水，再加2勺料酒，從水煮開後開始算時間，煮15分鐘後，撈出來清洗乾淨表面的浮沫，再放入冰水中浸泡；

2、調個泡雞爪的料汁：往碗中加3勺生抽、3勺米醋、1勺白砂糖，攪拌均勻；檸檬用鹽搓洗外皮，洗乾淨後切成薄片狀，檸檬籽要去掉；百香果對半切開；大蒜切末、小辣椒切小圈，香菜切段；

3、將雞爪從冰水中撈出來，放在盆裡，將調料汁倒進去，放入蒜末、小辣椒、香菜，翻拌均勻，用勺子將百香果裡的汁液挖出來，倒在雞爪上，再放上檸檬片，翻攪幾下，用保鮮膜封口，放入冰箱中冷藏1個小時，就可以開吃了。

二、糖醋藕丁

蓮藕，是水生植物蓮的根莖部位，也是蓮身上的其中“一寶”，早在清朝咸豐年間，蓮藕就已經被列入御膳貢品了。下面這個蓮藕的做法，在調料時特意加了醋和糖，吃起來酸甜可口，解膩下飯。

【推薦食譜：糖醋藕丁】

食材準備：蓮藕1節、大蒜2瓣、小辣椒2個、小蔥1段、生抽2勺、香醋2勺、白砂糖半勺

1、蓮藕去皮洗淨、切成藕丁狀，放入沸水中，焯燙3分鐘後，撈出來瀝乾水分；大蒜和小蔥切末，小辣椒切小段；

2、熱鍋加油，放入蒜末和小辣椒炒香，再倒入蓮藕，大火翻炒均勻，再往鍋中加2勺生抽、2勺香醋、半勺白砂糖，不斷炒勻，至料汁差不多收幹後，撒點蔥花，即可出鍋。

三、酸辣土豆絲

土豆，既可以當主食吃，也可以做蔬菜吃，既能帶給我們滿滿的飽腹感，還具有更高的營養價值。不過，在吃土豆、蓮藕這類富含澱粉的食物時，記得減少日常主食類食物的攝入量。下面，跟大家分享的是酸辣土豆絲的做法，也是一道實打實的下飯菜。

【推薦食譜：酸辣土豆絲】

食材準備：土豆1個、幹辣椒5個、生抽2勺、米醋2勺、食鹽少許

1、土豆去皮洗淨，擦成細絲狀，放入清水中浸泡30分鐘，去除多餘的澱粉，再撈出來瀝乾水分；幹辣椒切小段備用；

2、熱鍋加油，放入辣椒段，炒出香味後，倒入土豆絲，大火翻炒至土豆絲變得略微透明後，沿鍋邊淋入白醋，再加2勺生抽、少許食鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

四、番茄巴沙魚豆腐湯

三伏天，人出門在外，稍微活動一下就會滿頭大汗，大量出汗還會造成人體內水分的流失。不妨在三餐中安排一些湯湯水水，透過喝湯來補水，也是一個不錯的選擇。番茄巴沙魚豆腐湯，番茄酸酸甜甜的口感，搭配上嫩滑的巴沙魚和易咀嚼的豆腐，非常適合在伏天吃。

【推薦食譜：番茄巴沙魚豆腐湯】

食材準備：小番茄200克、巴沙魚1片、豆腐1塊、大蒜3瓣、小蔥1段、料酒1勺、澱粉1勺、番茄醬1勺、食鹽適量

1、巴沙魚洗淨，用廚房紙擦乾表面的水分，再切小塊，加1勺料酒、1勺澱粉，抓勻醃製15分鐘；小番茄洗淨，對半切開；豆腐洗淨切方塊狀；大蒜和小蔥切末備用；

2、另起鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入小番茄，大火翻炒至出汁後，加1勺番茄醬炒勻，然後往鍋中倒入適量熱水，水開後放入豆腐和巴沙魚，繼續煮3分鐘，加適量食鹽調味，再撒上蔥花做點綴，即可出鍋。

五、酸梅湯

三伏天氣候炎熱，常帶給人溼熱難耐的感覺。為了緩解因此帶來的不適，有些人習慣透過喝冷飲的方式來解暑降溫，但是長期喝一些含糖加工飲料，並不是什麼好事。建議大家用天然食物煮一些湯水，來替代掉冷飲。酸梅湯，就是上好的天然消暑飲品。

【推薦食譜：酸梅湯】

食材準備：烏梅30克、洛神花15克、陳皮15克、山楂幹10克、甘草3克、冰糖適量，也可以用現成的酸梅湯料包

1、將上述食材（除冰糖外）清洗乾淨，放入水中，浸泡30分鐘；

2、將泡好的食材放入鍋中，加足量清水，大火將水燒開後，轉小火煮30分鐘即可，冰糖提前5分鐘放入，關火後再燜5分鐘，放涼後即可飲用。

用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，隨手點個關注噢~