在夏天，非常適合吃苦瓜，可以清暑止渴，預防中暑，它在明朝初年傳入我國，是自身雖苦卻不會把苦味傳給他人的“君子菜”。

有美容，促進消化，防治糖尿病的效果，苦瓜性寒而味苦，經常食用可以起到極佳的保健效果。

現在介紹食療藥膳，

苦瓜燉蛤湯，材料要茼蒿，鹽，味精，蒜，油和香油。

做法是將文蛤用水沖洗乾淨，再把苦瓜用水洗淨後切片（苦瓜的表面容易有灰塵，可以將整條苦瓜放入鹽水中浸泡半個小時，再放入清水中浸泡，擦洗乾淨就完成了清洗）。

然後起鍋燒水，待水為開水時將文蛤放入，等到文蛤表面的兩個殼張開，就可以從鍋中用漏勺裝出，蛤肉不用從殼中取出，將上面的內臟去掉，隨後往鍋中倒油，等到油被火加熱之後，將蛤肉倒入鍋中爆炒，隨後再加入料酒，鹽，生薑進行攪拌。

步驟到此已完成了三分之二，再將苦瓜切成薄片，一層一層的鋪在砂鍋底部，將蛤肉從鍋中用鏟子裝出，用筷子將蛤肉均勻的鋪在苦瓜上面，加入適量的水，將火開至小火進行燉煮，直到蛤肉熟透並將那些配料的味道燉進去，再在上面淋上香油，苦瓜燉蛤湯，即已完成。

然後是銀耳，銀耳我國在三千多年前就已經有食用歷史了，銀耳味甘性平，可起到益氣養胃，清熱的作用，還能美容，並且提高自身的免疫力。

銀耳在製作前需要在盆中用冷水浸泡，待銀耳泡脹後即可從盆中拿出，然後去掉上面的硬塊，即可。

現在介紹銀耳的食療藥膳，材料是銀耳，綠豆，桃子，冰糖以及切成半片的西瓜。

做法是將綠豆在盆中用冷水浸泡3小時，用漏勺撈出，放在一旁，把銀耳也放盆中用冷水浸泡泡脹，並將銀耳上的硬塊去掉。

再去掉西瓜的皮和黑色的籽，將西瓜的果肉進行切塊，在去掉桃子的核，將桃子的果肉切成薄片， 在鍋中加入冷水和綠豆，用火至旺火將鍋中的水煮沸，隨後轉為小火慢慢的煮40分鐘，即可放入處理好的銀耳和冰糖。

一邊用勺子緩慢的攪拌20分鐘，依舊是小火，隨後放入西瓜塊和桃子的薄片，繼續用小火煮3分鐘即可將火關閉，等到鍋中自然冷卻後，可用勺子裝入碗中，用保鮮膜將碗密封，放進冰箱，冷凍20分鐘即可食用，銀耳綠豆粥，即已完成。

最後，推薦一本我寫的小說，大家感興趣可以去看一下，

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