黃燜雞米飯是一種好吃的餐食，許多小夥伴都在外賣或者去外邊小店吃過，但其實這道菜做起來也是非常簡單的，下面跟著小編一起來學下吧。

主要食材：雞腿（小腿、大腿皆可，數量視人數而定，一般2人吃的話，2個雞腿就夠了）

配菜：香菇（幹香菇最佳） 5-10朵

青椒 兩個

土豆 一個或兩個/胡蘿蔔 一個或兩個（這兩種可加可不加，看個人喜好）

生薑片 切幾片就可以 大蒜 幾瓣就行 蔥 少許

調料：幹辣椒 5、6個

鹽 2/3勺

料酒 兩勺

白胡椒粉 一勺

醬油 兩勺

黃豆醬

一勺（這是關鍵哦）

首先，前期的準備，把所有配菜洗乾淨，切好，備用。

配料準備得差不多了，就可以開始做了！

步驟：第一步：把雞腿清洗乾淨後切成小塊，放到盆裡，加水沒過雞腿塊，加入料酒、薑片焯水，焯一會就行，別太長時間，把血水的沫焯出來就可以。然後把水倒掉，晾乾備用。

第二步：鍋裡放入少許油，等到油熱之後小火下冰糖炒化（一定要小火，要不會糊鍋），冰糖太大不好化，可以在鍋裡輕輕敲碎它。

第三步：等到糖色出來後，把切好晾乾的雞腿小塊倒進鍋裡（雞腿一定要瀝乾水，要不然會崩的），翻炒均勻，把所有的雞腿肉都上色。

第四步：上色完畢後，加入料酒（前面做的時候料酒放多的話，此時可以少放點）、薑片、蒜瓣、蔥、一勺生抽、一 勺老抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬，把這些調料和雞腿肉翻炒均勻。

第五步：翻炒均勻後，向鍋內加入清水沒過食材，放一勺鹽。大火燒開之後，用小火慢燉，等到燉20分鐘左右，再加入其餘配菜，如香菇、土豆等再燉10分鐘。

第六步：最後放入青椒（放早了不好吃，快出鍋之前就可以），稍微收汁（喜歡粘稠的就晚點，愛喝湯的就早點，看個人喜好），就可以出鍋了。

最後一步：開吃，哦，太香了，自己做的黃燜雞，鮮嫩入味，香甜可口，絕對秒殺外面的小店！！！